[小錦囊] 何為吉利？

吉利Ｔ
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# K- G8 H5 E8 V! c# Y' g+ B又稱果凍粉。
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; ~, _0 S0 f$ Z; F3 \' owww.ds-hk.net是一種混合類的加工膠質，屬植物性，成品質地稍軟，口感介在吉利丁與洋菜之間，極適合於用來製作果凍。
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吉利丁最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  A! W" r4 [5 @/ ]6 ]( B6 C: T
吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% T! U9 f! a/ X. {+ u& m" b
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它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。% |- ^/ X! u* A  Q; e  X% Z9 L; Z

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吉利丁片www.ds-hk.net5 P' r6 ?6 d( D$ W
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片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，經脫色去腥精製的吉利丁片顏色較透明，價格較高。吉利丁片須存放於乾燥處，否則受潮會粘結。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% y( B7 M9 j5 K7 M, [" P. P  b
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使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
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  h4 @9 y3 F" j6 \. {; P* \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
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. g0 F8 l+ [) swww.ds-hk.net浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
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7 Q7 P8 m- a4 D( V" u5 j: Y% W4 G! i' S將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。 & W: h& B- \: B% x) J
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吉利丁粉
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粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
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在台灣買到的吉利丁粉腥味較吉利丁片更重，在國外超市中購買的吉利丁粉則無腥味。8 m" o0 Y. C( E' ~% z8 o" W
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吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可）
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一、吉利丁粉的凝固力比吉利丁片要強，通常大約是1.3 ~ 1.5倍
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　　10g吉利丁粉=13~15g吉利丁片
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二、吉利丁片較吉利丁粉無腥臭味。
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三、吉利T(植物膠)　吉利丁(動物膠)

其實我用過吉利丁片，它的腥味還是挺重的說，建議使用時絕對不要去聞阿~~