[中菜] 紅燒獅子頭(二)〔已檢〕

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材料絞肉1斤（肥瘦比約1比3，約可做12∼14顆肉丸）、白菜半顆、蔥1兩、薑1兩、花椒1/3茶匙、饅頭1/3顆、雞蛋1顆、米酒20C.C.、鹽1/3茶匙、味精可依個人喜好斟酌、黃糖1/3茶匙，醬油視個人喜好與鹽做調配(影響料理顏色深淺)。
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將水慢慢倒進碗裡，直到饅頭吸滿水後，再將饅頭捏到粉粉的程度。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ Y' R: m9 U# y4 w5 @, f
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和佐料☆夜玥論壇ק( L$ ^- K0 G7 L3 d' p
花椒、鹽等佐料均勻攪和進泡過水的饅頭裡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ S$ q7 E2 S7 m6 a/ [( }. o

9 G( b* B" E2 @1 X☆夜玥論壇ק打 肉
" \/ Z1 I* y- L4 }9 P/ J( R, q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區絞肉中加入蔥、薑、酒、蛋，以同一方向均勻攪拌，一直到佐料與絞肉完全融合後，再摔打絞肉。☆夜玥論壇ק/ `2 r* t5 n1 ^9 o8 ?
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炸丸子
4 h" l# P# Z2 a☆夜玥論壇ק將絞肉捏成丸子狀，準備放進油鍋裡，中溫炸到呈金黃色撈起備用。☆夜玥論壇ק7 }% Y  ^; I. Y- ]; K; G# f

) d. D( \3 Z8 W& R) J$ q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區燙白菜
3 s1 X2 ~, _0 Z9 R: z- Kwww.ds-hk.net白菜以滾水燙熟撈起。
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1 }, \: ^1 P; v; d4 [$ x% H☆夜玥論壇ק打湯底最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, @+ G3 b, e) f+ _
鍋中加入水、炸肉丸子上曾浮起的油、醬油、黃糖、鹽、米酒少許，再放入燙過的白菜。
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下 鍋
- Y, U- a7 m: N, kwww.ds-hk.net待白菜入味後，熄火，放入肉丸子稍微悶一下，即可準備起鍋。# z9 a. q7 e0 l$ l( ?' ]9 n

6 G, d- h8 {( _! Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源肉丸子摔打技巧
: V, j, o& ~" m0 ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源打肉丸子時，拌絞肉的方向一定要從頭到尾一致，將肉的延展性打出，摔打工作要確實，才能讓肉丸子的口感更紮實。
. i) h, o# c9 M9 G# K( A4 X& \  ?& m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 備註家庭料理時可將白菜切成6∼8等分，以輕拍過的蒜頭用炸肉丸子時上層浮起來的油爆香後，再將白菜加入炒至5分熟，白菜會更香更美味。☆夜玥論壇ק/ [# J% Q5 F9 E9 ~4 K7 g$ t

: C. ]/ J7 |% k0 wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源可用溫水將冬粉泡3∼5分鐘，放進紅燒獅子頭的湯底裡，即成為砂鍋獅子頭，一樣美味！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) {& X8 ~% N3 [9 P

9 v% o5 X& [5 @3 G+ u4 d7 _# N☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:26 編輯 ]