[中菜] 蒜泥辣茄條

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烹製方法（二人份）　
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材料：
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紫茄子(1根)、指天椒(3隻)、蒜末(半湯匙)、薑末(半湯匙)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, A4 X; V: W' B6 K* e
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醬汁：
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. T) X$ j! C) u7 I! k. Awww.ds-hk.net生抽(3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1/2湯匙)、辣椒油(1湯匙)、高湯(1/3杯)
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油(1碗)、麵粉(1/3杯)
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9 R/ ]1 U. W1 \* }+ B% I0 e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 茄子去頭尾洗淨，切成長條。
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3 茄條置於盆中，灑入1/3杯麵粉，讓茄條切面都沾上一層麵粉。 ☆夜玥論壇ק8 Q5 ^7 A  t# V* g) p4 R" p

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5 取一空碗，加入3湯匙生抽、1/3湯匙雞粉、1湯匙白糖、1/4湯匙鹽、1/2湯匙香油、1湯匙辣椒油和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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0 s, c' J0 `# _1 m6 燒熱2湯匙油，炒香薑蒜末和指天椒，淋入醬汁炒勻煮沸。
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廚神貼士 7 S) M4 ]- i; z

! w( j" U* p' L& S$ V4 q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1、秋茄與普通茄子相比，其色澤青碧，細嫩潤滑，清香誘人，多用來清蒸、涼拌或白灼，以保持秋茄的原汁原味。
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2、秋茄細長如手指，油炸時無需沾麵粉，而普通茄子個頭較大，需要切條炸製，給其切面沾上麵粉，可避免茄條吸油過多。
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' b; p. x4 }* l6 \5 m: X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4、茄子性較寒涼，夏天食用有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡疖的人，尤爲適宜。不過消化不良、容易腹瀉者，則不宜多食。