[中菜] 糖醋黃魚

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2.薑切片、蔥切段，把魚片放入大碗中，加入鹽，料酒，蔥段，薑片，放到一邊醃漬10分鐘左右。魚頭和魚尾也放進去一同醃漬。☆夜玥論壇ק5 B& k' i  j5 H3 J) a9 K  d# m2 L- T
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4.鍋中倒入適量油，燒熱後將魚頭、魚尾、魚片均勻裹上蛋液，再均勻裹上麵粉，入鍋炸酥，撈起瀝乾。炸的時候一片一片的放入。待魚肉炸完，放入青椒片過一下油，用小奶鍋炸就可以了，省油又方便清洗。
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( V) U# z2 u- @: `. g% u如果你覺得這樣裹來裹去的太麻煩，可以單做個炸黃魚的糊，以100克麵粉，加一個雞蛋和適量的油，攪拌均勻就可以了。☆夜玥論壇ק  N& H5 F2 H5 i) B$ [, k; O
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炸魚頭和魚尾的目的是爲了定型，以便擺盤做裝飾，所以在炸的時候自己可以適當的處理一下造型。
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那醬汁好引人食慾喔☆夜玥論壇ק  V7 s2 }. L% Y$ @
而且講解的好詳細

好複雜的作法啊www.ds-hk.net& L0 P7 X5 G' m; {3 F/ K: N9 H
可是視覺上很繽紛 排列的也好看
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