[甜品] 糖 沙 翁

材  料 :   5  杯油www.ds-hk.net& P7 W5 Y3 d& S/ F" Z* H& B9 P
          3/4 斤水
* W/ G- N* l5 }  c% b, }www.ds-hk.net           1  杯麵粉
# `3 j8 c. f) O4 z' q8 P! M  b# uwww.ds-hk.net          1/8 茶匙鹽bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 i) ^1 |2 ]; Z  S, z0 S
           2  湯匙牛油☆夜玥論壇ק' H& o5 n! j: y! z9 ?8 G. s
           4  隻室溫大雞蛋bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ n* \) c% l- \3 i# o$ U9 f
          幼砂糖適量
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(1) 在一小鍋內加入水，牛油及鹽，用大火燒開後移離火，迅速將篩好的麵粉一次過倒下，以木匙循一方向攪拌至成一麵糰，並與鍋邊相離。www.ds-hk.net# e6 ]" K# [, d
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(2) 打一隻雞蛋下麵粉內，亦以木匙循一方向攪拌至雞蛋與麵糰勻和，方可再打第二隻入內，如此逐隻加入拌勻，共加四隻，攪拌至麵糰光滑無麵粒為止。
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+ E; Q. J; ^& u: m9 l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(3) 置鑊在中大火上，鑊紅時先下油四杯，再改為中火。
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(4) 於深碟內加入餘下的一杯油，左手先沾些油，抓起一把蛋麵糰，從虎口處擠出一小球，約核桃大小，右手持一湯匙，在油內浸一浸，然後將麵球挖出，放入深碟之油內，因為麵糰太軟，如無油分開，很容易會黏作一團，每擠一個，便放一個在冷油內，至擠完為止。www.ds-hk.net4 q( ^. e, {+ t- E" h
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(5) 鑊內次油應已夠熱，約為攝氏 190 度，用鏟將整碟麵球推入熱油內，並且在油內不停撥動，不久便見麵球浮起，開始慢慢轉動，繼而膨脹成一空心蛋泡，炸至金黃時便可移出至疏箕內瀝油，然後撒入幼砂糖即成。
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備  註 :  (1) 油溫如過高，蛋泡不會脹大，油溫如太低，則蛋泡會吸油太多，同樣不能脹起。攝氏 190 度為開始溫度，www.ds-hk.net, b6 r# \9 h. z. g7 f$ d$ L
              加入麵球及冷油後應降至 170-180 度左右。