[日本菜] 親子厚蛋燒

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- M, T. H  q8 ~( b% Awww.ds-hk.net【材　 料】 6 N5 f. O. w9 d' k

3 Q6 u! b8 O# S- c* |" @www.ds-hk.net雞胸肉 150公克
# o3 j! C/ s# r5 T/ e☆夜玥論壇ק鴨兒芹 30公克
, W* y* D& \) f2 v鴨兒芹葉子 3片 8 n; A  }  M8 u8 C9 J; k
沙拉油 適量 : a* T% C" D* D. _+ y
蛋汁：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& O1 _& O( t8 ?" k( z
雞蛋 3顆 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 r1 x8 m. e% u# z6 p: ?
水 300㏄
. a; K( ?: [8 s' r5 z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區柴魚素 4公克 www.ds-hk.net, |- ]1 f- t4 E! O, w
鹽 2公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 }! p  d& |+ o# {
醬油 1/4小匙
0 i1 ]5 }6 y- X☆夜玥論壇ק味醂 30㏄ www.ds-hk.net) v2 L" w8 r* Y9 c# q1 b
米酒 30㏄
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8 [8 G3 e4 }( ?' g4 Q7 `0 |- |2 z【做　 法】 ) U; m4 T2 q8 e4 m7 ~3 l
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1.雞胸肉切粗丁；鴨兒芹切細碎，放入加了少許鹽的滾水中汆燙至熟後，撈出放入冷水中冷卻，備用。9 d9 o# N6 ~& T3 p' j7 T% [! ~
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2.取小鍋，將蛋汁材料中的水、柴魚素、鹽、醬油、味醂、米酒加入鍋中煮勻，取60㏄與雞蛋一起拌勻，再加入作法1的鴨兒芹碎拌勻即成蛋汁；其餘湯汁加入作法1的雞胸肉丁煮至入味，撈出瀝乾湯汁，備用。☆夜玥論壇ק7 o/ w0 m/ P+ U$ b
☆夜玥論壇ק' S! {. w( a( B5 F
3.取厚蛋燒小方鍋以中火加熱，利用廚房紙巾沾些許沙拉油後，均勻的抹在小方鍋中。www.ds-hk.net, F9 Z2 X: D( Y1 e

7 [( `7 M0 j6 Y4.用筷子沾少許作法2的蛋汁滴入小方鍋中試溫，聽到滋滋聲表示溫度足夠，即可倒入適量作法2的蛋汁，接著搖動鍋面讓蛋汁均勻分布，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態、且鍋邊蛋皮自然脫落時，將作法2的雞胸肉丁放入後半段蛋皮中間，接著將蛋皮對摺。' g7 z/ X% N( s! k  R# O. g

; J- _8 {+ N! `* Iwww.ds-hk.net5.在作法4空出的一半鍋面上，以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻抹在鍋面上，並將摺半的蛋皮輕輕往前推，再以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻的抹在空出的後半邊鍋面上。
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6.於作法5空出一半的鍋面上倒入適量作法2的蛋汁，並略為翻起作法5的蛋皮讓蛋汁可以佈滿整個鍋面，再以筷子輕壓蛋皮讓作好的蛋皮不要滑動，接著略為搖動鍋面讓蛋汁均勻，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態，即可再次翻摺蛋皮，重複作法5與作法6的步驟至蛋汁用至剩最後一次前，先將鴨兒芹葉子鋪在抹好沙拉油的鍋面，再加入蛋汁，不需要翻起已做好的蛋皮，待蛋汁半熟後接著將已做好的蛋皮蓋過來，即為親子厚蛋燒。