[甜品] 帕菲戚風蛋糕

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細砂糖 150公克
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乳化劑 15公克
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1 _. G$ _. w: L3 @www.ds-hk.net裝飾：
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【做　 法】 www.ds-hk.net7 n, M1 c! |; i: y2 B/ s  l
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1.將全蛋及細砂糖用攪拌器打至細砂糖溶解，再加入過篩後的低筋麵粉，繼續打發至完全融合即可。☆夜玥論壇ק, ?3 L; {- i: {$ ]6 Z

/ j1 W- a( G, W* B1 j& Y( [  T6 u( nwww.ds-hk.net2.作法1中加入乳化劑並打發至濃稠狀，再加入牛奶、沙拉油拌勻。☆夜玥論壇ק( S- b' d! _6 n: r* j+ F4 i- d
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3.將作法2倒入矽膠烤膜後放入烤箱，以上火200°C／下火160°C，烘烤約18~20分鐘，取出後脫模放涼，即為蛋糕體。www.ds-hk.net. {" f4 E" a$ j6 F* \8 \# Q. y4 K: O

. d& P- b+ [! @  ~4.製作卡士達餡時，必須先將鮮奶、卡士達粉拌勻，再加入打發後呈現如乾性發泡狀的動物性鮮奶油攪拌均勻。
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5.將蛋糕體由底部擠入卡士達餡後，再放上利用擠花袋自製的巧克力片即完成。
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