家常牛肉湯
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黃豆芽 ... 300公克
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老薑 ... 1大片
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味精 ... 少許
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燒1鍋清水等滾起放下牛肉略煮1∼2分鐘，撈起用清水沖洗。* O u4 R3 s. C$ R
黃豆芽摘去根尾洗淨瀝去水份。
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煮鍋入清水2湯碗大放下薑片、牛肉、豆芽及蕃茄煮滾後改小火煮約１1/2小時即可。（其間要視水的情形添加水量）。- n% _4 S2 U6 g, F
煮好的牛肉湯汁約為1 1/2湯碗，大豆芽可撈去不吃，淋下酒即可供食。
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不吃牛肉可改用其他肉類如：雞鴨、排骨、豬腳等。
