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死ゼ死ゼ死ゼ 總版主
  
等級: 24 - 爐火純青
HP(生命值): 357 / 357
MP(魔力值): 14780 / 14780
EXP(經驗值): 85 %
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小 發表於 2009-10-16 07:42 只看該作者
蜂蜜黑麥麵包
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: 腐剎 您是第1446個瀏覽者
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【材 料】 2 \! l5 E2 F- J F, a2 ]! l, L
高筋麵粉 420公克 www.ds-hk.net# z" C( F3 F5 L
黑麥粉 420公克 www.ds-hk.net$ t3 G4 H$ W) e
速溶酵母 8公克
, Q, w1 Z' U% \3 H4 S最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區小麥蛋白質 42公克
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4 X" ~2 V0 \& O! O6 [/ v最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區鹽 15公克
/ X2 f, u$ X' C X☆夜玥論壇×§改良劑 2公克 ☆夜玥論壇×§5 a4 ]! c" s" M `6 T9 @
水 571公克
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5 K2 ~ Z4 v! P/ e% E裝飾: bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, p1 j9 i# d1 R5 p
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& a3 Z( ]* U! a+ ^+ b) Lwww.ds-hk.net1 取適量水倒入容器中,依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 E0 n& I2 x4 w" D( u2 M
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2 將所有材料一起放入攪拌缸中,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰,續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。 www.ds-hk.net8 E: i) \% ]+ ~- V+ B" `
9 [. _2 Y( L3 S4 m9 A3 將作法2麵糰滾圓,以溫度計測量麵糰中心溫度需為26∼27℃,放入鋼盆中移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。 ☆夜玥論壇×§5 o3 ]2 _ D7 E$ H# ^* B
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4 待作法3發酵完成,取出以手將內部氣泡拍出,再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。 ☆夜玥論壇×§0 T2 _% {( N8 M7 z% q( ]
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5 將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。 * i2 n% }7 j3 y
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6 將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開,捲起後再次滾圓,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40∼45分鐘至體積膨脹為一倍大。 www.ds-hk.net7 C- \/ v$ E8 Q( u, T/ L+ l6 J. ?
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7 將作法6取出,表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉,移入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
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