五彩花枝〔已檢〕
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【材料】：
4 H5 h9 r5 v5 c6 h' W$ w 花枝 ... 600公克
1 B6 P( l4 g5 N# {0 |1 hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源火腿 ... 113公克 www.ds-hk.net' @/ B" O* k' i B
香菇 ... 6朵 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, V; Y5 X2 G$ i( L: Y
豆皮 ... 3張 ☆夜玥論壇ק2 L: |5 [% J- l. N+ a
芫荽 ... 75公克
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4 A8 I2 x4 A2 wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源炸油 ... 適量www.ds-hk.net( _* |; q& \9 d! S1 `; @' v
A 料
, F9 }4 C1 O( A$ S+ h- ewww.ds-hk.net雞蛋 ... 1個
7 s# [- m1 M8 I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區麵粉 ... 1大匙www.ds-hk.net/ m$ \ {& }# h
味精 ... 1/2小匙www.ds-hk.net _- y. x, Y: g& j+ \
糖 ... 1/2小匙☆夜玥論壇ק2 z6 _& K* i- h5 B0 n$ o! ?1 i
白胡椒粉 ... 1/4小匙
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8 E: _/ u, r. y2 ^5 O# xwww.ds-hk.net【作法】：& e H$ p$ z/ [# m+ O' U
花枝切成10x4x1.5公分的長條；火腿切成6長片；香菇泡水、去蒂、切條；以上材料加入A料醃一下。蛋黃壓平，備用。
* O5 f' i, B- h" S8 F☆夜玥論壇ק豆皮切半後平舖，將花枝、蛋黃、芫荽、香菇和火腿分層放好，包捲固定。
3 {* a: K- L5 N☆夜玥論壇ק燒熱油鍋，放入上述材料，炸約6分鐘後撈出，待冷，切片置盤。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& e5 l J/ q& l
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& x1 A2 n% S5 I% R/ Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.火腿含鹽份高，高血壓患者不宜經常食用。
3 b2 E. `3 x* Y$ C# E6 ]/ Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.花枝，與烏賊(即墨魚)、魷魚、章魚，都是頭上長腳，肚子裡有個墨囊，遇到危險就噴墨汁把水色弄混，再從容逃走。這些都是台灣人常吃的頭足類海鮮，您會分辨嗎？
- D$ t% g* I# | E5 obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源A.墨魚的身體較扁胖，烏賊和魷魚較瘦長，章魚最好辨認，身體就是頭。不過這是大分類，每類還有很多不同品種，例如花枝，最好吃的叫「軟絲」，肉質脆嫩無比，有的花枝卻是又硬又軔，兩者的價格當然差很多。
r3 K, a. l1 J3 G0 Hwww.ds-hk.netB.烹調這些頭足類海鮮的方法很多，只要「因材施教」就行。像「軟絲」、「透抽」、小章魚等肉質嫩的，最適於白灼，只要過水燙熟，加點薑絲沾點醬就行了。沾醬像五味醬、糖醋汁、薑醋汁或蒜泥醬油都很好；日式的芥末醬油、西式的沙拉醬也不錯。如果買來的花枝、中卷又老又硬，可以用來做紅燒或三杯，非常好吃。新鮮魷魚也適宜用相同方式處理。對次一等的材料可以烤、炸，例如小卷、中卷用碳火烤，塗點烤肉醬，又香又Q(台語有彈性之意)；花枝裹地瓜粉炸後沾椒鹽吃，也是名菜。要燙來吃也可以，只要別燙得太老，燙好切薄一點就行，章魚就常這樣吃。館子裡最常用的做法：是炒，尤其是花枝、魷魚，把它從裡面劃刀紋，一下鍋就翻成漂亮的花。不過這只是好看，其實頭足類用炒的不容易入味，有些人說這些東西「沒血沒眼淚」，不喜歡吃，其實就是因為炒的不入味，所以不好吃。% @/ d; ?# d" q: Q; p5 T
C.花枝與烏賊、魷魚、章魚等均屬頭足類海鮮。
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2 J* {5 a" Y! J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:08 編輯 ]
