五彩花枝〔已檢〕
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【材料】：
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1 @2 n) y/ r- U- P3 Gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源火腿 ... 113公克
* ~7 [$ A. A; d K, f8 F9 `bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源香菇 ... 6朵
' n" q' W; M2 l' @www.ds-hk.net豆皮 ... 3張
# @1 J: t8 r% x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區芫荽 ... 75公克 www.ds-hk.net: N3 b; a- j$ [
鹹蛋黃 ... 6個 ☆夜玥論壇ק' e4 x, v- {5 H4 N9 Z& N W
炸油 ... 適量
3 x0 b( J! }% F! ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區A 料
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味精 ... 1/2小匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! m( }8 v1 { n8 t
糖 ... 1/2小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, a4 F) k$ ] f
白胡椒粉 ... 1/4小匙
2 C5 E" @/ {, J, q☆夜玥論壇ק香油 ... 1/2小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' w7 f6 H. W3 e) l" ` a5 {
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【作法】：* a6 U& Z ]% [3 N7 r$ Q2 Y
花枝切成10x4x1.5公分的長條；火腿切成6長片；香菇泡水、去蒂、切條；以上材料加入A料醃一下。蛋黃壓平，備用。
# A8 N' j& q5 z0 r) }豆皮切半後平舖，將花枝、蛋黃、芫荽、香菇和火腿分層放好，包捲固定。☆夜玥論壇ק! ^/ y( I; a2 N# s
燒熱油鍋，放入上述材料，炸約6分鐘後撈出，待冷，切片置盤。
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^& q# e: N- W$ c7 S1 L5 {2 Y: ^【其他】1.這道菜所含膽固醇極高，高脂血症患者不宜。www.ds-hk.net; A5 g7 t* a' d: q/ h
2.火腿含鹽份高，高血壓患者不宜經常食用。
. u7 H5 S, \( o2 J/ Zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.花枝，與烏賊(即墨魚)、魷魚、章魚，都是頭上長腳，肚子裡有個墨囊，遇到危險就噴墨汁把水色弄混，再從容逃走。這些都是台灣人常吃的頭足類海鮮，您會分辨嗎？
$ o n, T% e* j8 f9 z3 h, ?www.ds-hk.netA.墨魚的身體較扁胖，烏賊和魷魚較瘦長，章魚最好辨認，身體就是頭。不過這是大分類，每類還有很多不同品種，例如花枝，最好吃的叫「軟絲」，肉質脆嫩無比，有的花枝卻是又硬又軔，兩者的價格當然差很多。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% c, r- W2 h- [+ G0 R7 r+ e6 y5 m
B.烹調這些頭足類海鮮的方法很多，只要「因材施教」就行。像「軟絲」、「透抽」、小章魚等肉質嫩的，最適於白灼，只要過水燙熟，加點薑絲沾點醬就行了。沾醬像五味醬、糖醋汁、薑醋汁或蒜泥醬油都很好；日式的芥末醬油、西式的沙拉醬也不錯。如果買來的花枝、中卷又老又硬，可以用來做紅燒或三杯，非常好吃。新鮮魷魚也適宜用相同方式處理。對次一等的材料可以烤、炸，例如小卷、中卷用碳火烤，塗點烤肉醬，又香又Q(台語有彈性之意)；花枝裹地瓜粉炸後沾椒鹽吃，也是名菜。要燙來吃也可以，只要別燙得太老，燙好切薄一點就行，章魚就常這樣吃。館子裡最常用的做法：是炒，尤其是花枝、魷魚，把它從裡面劃刀紋，一下鍋就翻成漂亮的花。不過這只是好看，其實頭足類用炒的不容易入味，有些人說這些東西「沒血沒眼淚」，不喜歡吃，其實就是因為炒的不入味，所以不好吃。
" v5 D5 ~2 d3 \/ M% p0 nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源C.花枝與烏賊、魷魚、章魚等均屬頭足類海鮮。www.ds-hk.net8 x& U/ S8 l6 h8 T
8 L1 _ e6 ]8 N3 A$ G! }9 p1 _[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:08 編輯 ]
