[中菜] 孔雀開屏魚

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1 M5 I: s3 y1 o& nwww.ds-hk.net1 烏頭魚洗淨切去頭和尾，從魚身背部下刀，每隔1厘米左右切花刀，切斷魚骨的同時仍保持魚腹相連。
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0 u$ ]" j% R+ x9 _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
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3 先將薑蒜片、香菇絲和蔥段平鋪於盤中，然後將魚身、魚頭和魚尾擺於盤中，最後灑上指天椒。  
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3 Y3 S8 n3 V$ M! E☆夜玥論壇ק4 將2湯匙海天蒸魚豉油、1湯匙料酒和1/3湯匙白胡椒粉均勻地淋在魚身上。 ☆夜玥論壇ק4 R5 G, f0 A. ~2 p5 K  w2 ?. P

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8 G# \4 o1 v) \; Q8 Y7 gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 燒開鍋内的水，放入烏頭魚，加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。  
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( |* @- |8 u3 P3 d: H8 [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1、烏頭魚的脊骨一定要切斷，才能將魚身擺成扇形，切時應保持魚腹相連，不能切斷。 www.ds-hk.net! z- L0 C: [1 Q2 }3 k
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2、在魚身下墊上香菇、薑蔥蒜等，可以架空魚身，使其清蒸時受熱均勻，魚肉更為鮮美嫩滑。
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3、蒸魚豉油的鮮味濃，色澤較淡，多用來清蒸海鮮或魚類，不宜用生抽或老抽來蒸魚，前者味道會偏鹹，後者色澤會發黑。  " G# e+ l2 `; K3 X* ~# E

' B- w, T# E: o' C- w4 K/ e4、烏頭魚蒸熟後應澆上熱油，此法可使魚肉鮮美多汁，還不會太乾身或肉質發柴。  
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9 g9 F7 q* E0 U6 c9 ywww.ds-hk.net5、烏頭魚體形較小且呈圓形，最重不超過一斤，它的全身隻有一條脊骨，肉多骨少，肉味鮮美，很適合老人小孩多食。 ☆夜玥論壇ק* o0 D  c5 A9 T& q

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7 }( J( N- M+ M/ X& C/ cwww.ds-hk.net1，每段魚條要寬度一樣，用尖利一點的刀切才能切得整齊漂亮。 www.ds-hk.net3 k* m- H) K" l0 Q/ }0 x: \9 c
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2，清蒸魚非常簡單易做，但要想做得好，也需要掌握一些小技巧。一定要水開後上鍋，旺火急蒸7分鐘。
) z" i% f5 ?. i! L8 D( O5 h/ a% _☆夜玥論壇ק然後關火虛蒸2-3分鐘。可請參考本博舊文：清蒸魚製作秘決。
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3，醬汁很關鍵。可以用李錦記蒸魚豉油，沒有蒸魚豉油，可以用生抽加糖自己調一個醬汁。
3 ]% k* Y& q. }7 C/ R9 J$ \bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源但是不要忘了最後要往魚身上淋一點熱油。
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