[甜品] 栗子麵包

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軟式麵糰：
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新鮮酵母  12公克 ☆夜玥論壇ק! p1 [. `, ~' f
奶粉  16公克
8 ?! |! S% A) Bwww.ds-hk.net細砂糖  48公克 www.ds-hk.net- a6 `0 l1 _: `5 e& s- O
鹽  4公克 0 U! J0 A+ b9 K! }
水  201公克 www.ds-hk.net/ K' ~* c4 \9 L
蛋  24公克 ☆夜玥論壇ק" u$ E' j6 `" g+ ]0 _' y
奶油  48公克
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波蘿皮： & g' T2 y- ]+ {& X! F' _& i
高筋麵粉 99公克
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酥油  66公克
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其他： ☆夜玥論壇ק, z) J4 K  u. F" b
栗子餡 200公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) X6 e1 Q( N0 c5 }3 h* H3 T" T' a
蛋液  適量
6 R* @7 U$ E$ ?; @4 d$ l/ F! Y☆夜玥論壇ק奶油  適量 ☆夜玥論壇ק% G3 Y8 k9 h" i3 g! @! W- J
  
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1 除奶油外的全部材料放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰後，再加入奶油，改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完成階段（可加一點沙拉油比較容易取出）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 O5 j5 ]3 L% u0 C  G
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2 取出作法1麵糰後，移入發酵箱，以溫度28℃、溼度75%，進行基礎發酵約60分鐘左右。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! \) f! E& u6 T& C5 d, ]

# ~; m8 U; n0 w* ?, t3 H1 o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 取出作法2發酵完的麵糰，翻面滾圓做二次發酵約30分左右，以使氣體更為均勻，再將麵糰分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 e5 f3 V. ]" p8 W3 _

9 x' J* u6 a5 b2 P& J4 將菠蘿皮材料一起拌勻，拌勻至會黏手，再分切成10塊備用。
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5 將栗子餡包在作法3的小麵糰中，桿成圓形後，折成三角形，底部用作法4波蘿皮包住，波蘿皮表面刷上蛋液（重複此作法，至材料用完為止）。
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6 將作法5移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%，進行最後發酵約45分鐘，再入爐烤焙，以上火200℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，出爐後表面刷上奶油即可。

看起來不錯吃謝謝分享