[甜品] 焦糖杏仁塔

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【材　料】 www.ds-hk.net! R- y) W; t, c
A.奶油  20公克
5 ^9 d0 w: h' M! Z; d☆夜玥論壇ק　杏仁片  90公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 m1 T! j1 c" o/ a0 F4 X; L
　蜂蜜  70公克
; a/ e) H3 U+ ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　鮮奶油  40公克
/ b. W/ b# L6 R☆夜玥論壇ק　細砂糖  50公克
9 e# k% E+ V/ |/ s  z7 tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
$ S! b9 I- K; H6 b9 T* {- Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區B.基本塔皮  200克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% ]4 B; o( f$ r' l
  
) ?. t# g8 T  Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源【做　法】 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 I9 Q# P0 q6 L, P' e
1 將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。 / @! }9 G8 d  b0 W+ M4 Q9 u
2 將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6∼7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
; _6 w+ S8 _8 j9 k5 `. _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
7 h) E- X0 L' o9 x4 將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
3 w/ X, c* k$ L! C1 U+ Z+ s☆夜玥論壇ק5 用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。 5 q3 a) Z9 h$ |4 o; O4 @# v0 C7 z

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1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。www.ds-hk.net# |9 S% a% p4 a; p" I4 `
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2∼3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。☆夜玥論壇ק& V1 h/ K" z% i( d7 i+ o
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。