脆皮甜甜圈

材料
  ^1 P" _1 S$ {! B( U* o  d# W☆夜玥論壇קA.高筋麵粉836公克、酵母37公克、鹽10公克、水518公克
# {; ^1 ~! g# {+ {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區B高筋麵粉209公克、奶粉31公克、全蛋84公克、鹽10公克、細砂糖125公克、水15公克、白油125公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: N! k& J% d5 N$ U2 ^
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作法; c1 B- _: U) ^+ d! K  y+ V% }
1.將材料A混合均勻揉至成糰。4 |, J9 z$ v& v! e. K* i9 |) F
2.繼續將作法1的麵糰揉至麵糰光亮（中心溫度約達到27℃）。www.ds-hk.net& G/ \: t( G3 U( h
3.將作法2麵糰放入鋼盆中移入發酵箱作基礎發酵約90分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; B' @. c$ _" D6 ?2 W! ?
4.將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 X$ C9 c- J/ |4 o/ v4 ], A) m" p7 _7 A
5.以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 D& o3 `9 d! h
6.持續攪拌至麵糰拉起來有筋性且光亮的擴展階段後停止。
1 ~1 U4 }; E. b6 ]☆夜玥論壇ק7.將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1∼1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10∼15分鐘。/ i8 r  o5 o( w% w2 o0 \1 C% o
8.以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色即可。
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材料
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7 w7 K$ R5 p' X8 ^; K7 N0 c; A( b" OB.脆皮粉漿：低筋麵粉600公克、糯米粉150公克、吉士粉20公克、 泡打粉60公克、日本太白粉20公克、豬油30公克、香草粉30公克、 冰水1000公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! S- F/ d+ D+ i9 h" Q
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作法
, e' o3 n  L$ n; m% P- U; k3 lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.原味甜甜圈以180℃的熱油炸至外表呈金黃色時即撈出瀝乾油分。
4 X- X" V, M# u. B* ^- F1 s7 t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.將作法1炸好的甜甜圈放在通風處待涼，表面不需沾糖，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; o6 r% z+ W$ H* K8 I1 K
3.將所有脆皮粉漿材料中的粉類先以篩網過篩。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) s3 [" D5 w8 j( R7 N# _
4.將作法3中篩好的材料放入鋼盆中，加入水以打蛋器攪打均勻。
! P0 Q, j! t  R. m: J' T% `5.將作法4的粉漿持續攪打至打蛋器拉起時粉漿能呈直線滴落，再靜置30分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) m) l% ~; r7 x' Q- M; D  S
6.將放涼的原味甜甜圈放入作法5的粉漿中均勻沾裹一層。
# X" Q6 ~+ _3 j: C/ j1 x% ~5 b☆夜玥論壇ק7.熱鍋，倒入足以蓋過甜甜圈的油量，燒熱至約190℃時，放入作法6沾好粉漿的甜甜圈油炸，並不時撈除油面上的小屑屑。
* \( i4 r. q# r4 J4 P1 F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8.將甜甜圈繼續炸至呈金黃色，撈出瀝乾油分即可。