冬菜扣肉
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: u+ c* j, t, s4 x☆夜玥論壇ק 2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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+ f% U- ?6 ]) i 3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
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6)食時翻扣於盤中
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