黑椒火雞燜大鱔
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【做法】
& m5 [0 J9 n, M) F8 R0 C9 d(一)白鱔去潺切粗件，與調味料拌勻醃十五分鐘，落鑊中炸至微黃(約三分鐘)，取出瀝乾油份。
; \. _6 z0 u' R- \5 _7 u3 |3 I7 H(二)爆炒冬菇及火雞，灒酒。
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(四)加汁料煮滾，以慢火燜約十五分鐘，以少許生粉水埋獻，撒上蔥段，即成。
