栗子糕〔已檢〕
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原料:生栗子250克,白糖150克,桂花酱5克。www.ds-hk.net+ T8 M/ q0 B2 a# t$ V: Z+ ]
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" g! [* [5 v% @' @☆夜玥論壇×§1.用刀将生栗子表面剞上十字,放入铜锅中,注入清水,上火煮透(约煮十分钟),捞出。待晾温后,剥去内外两层皮,用清水冲洗干净。4 ]5 e9 p1 L6 T% \
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2.将清水注入铜锅,放入去皮栗子,上火煮30分钟左右,捞出控净水。
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3.将煮透的栗子擦过细罗,然后将栗子搓成泥状,晾凉后放在干净的布中,加入50克白糖、桂花酱隔着布搓成栗子面放在案上,用刀压抹成四分厚的长方形片,在表面撒上一层白糖压平将四边切齐,再切成四分见方的块码在盘中即成。
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4 L- i" l5 D! {5 \# g( S' z2 t3 Y[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:26 編輯 ]