[常識]煮蛋不可先放鹽.....
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烹飪老師說;
9 Q. c2 G' Y& P1 c2 H6 G) P( W' I7 wwww.ds-hk.net炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽巴,
& `. \' D% K# w5 \8 Y% r5 k因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生『氯』,有毒,2 p6 d. L* P0 L1 e$ Y% w
所以.....蒸蛋就只要加醬油,www.ds-hk.net% o3 H- m+ l& n% m- N, S/ ~" ], \
若加鹽蒸ㄉ蛋會有一點綠綠ㄉ顏色,(沒錯,我蒸蛋時有發現!),www.ds-hk.net5 _* h6 h7 w5 B; C5 P; e
那就是化學變化產生的氯. 炒蛋就等起鍋前再加鹽吧!
