白豆辣醬湯
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材料☆夜玥論壇×§6 k8 s5 C+ C0 p1 J6 R: ?) r& a, J
乾紅辣椒(去籽) 3隻、水 5 1/2杯、黃糖/蒜茸各 1湯匙、油 3湯匙、鹽/黑胡椒碎各少許、白豆 2罐、牛油 2湯匙、西芹(切幼粒)/甘笋(切幼粒)各 1條、洋葱(切幼粒) 1個、茴香粉/豆蔻粉各 2茶匙、忌廉 1/2杯
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1.乾紅辣椒加 1杯水,蓋上保鮮紙,放過夜後隔水。www.ds-hk.net0 A3 ?* b/ G1 T' P
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2.半杯水、黃糖煮溶,加( 1)以慢火煮約 15分鐘收乾至 2湯匙,盛起,加攪拌機內攪成茸,加油、鹽、黑胡椒攪勻,盛起備用。
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6 \/ H' l* O$ R, M9 Mwww.ds-hk.net3.煲內下牛油煮溶,加蒜茸、洋葱、西芹、甘笋爆香,放白豆、餘下水煮滾後,轉慢火加蓋煮 15-20分鐘,待凉放攪拌器內攪碎成白豆湯。
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- W2 [& Z4 _6 J4 n, q. W# Vwww.ds-hk.net4.原煲內加入白豆湯,加入茴香粉、豆蔻粉、鹽、黑胡椒碎、忌廉以慢火煮熱後上碟,加上裝飾即成。
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如果不想吃辣,可以用甜紅椒代替乾紅辣椒,毋須浸過夜,做法也一樣。