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[中菜] 煙燻蛋

煙燻蛋

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煙燻蛋☆夜玥論壇×§& j6 ]! ?! F8 ?9 w! l( X
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; n8 h% t8 T. B4 N' T6 _1 cwww.ds-hk.net老抽       1湯匙最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區# s1 L5 p7 N# K+ y6 c# V' D. t- a- R
淮鹽    1/2 茶匙4 z9 L$ e' C7 ?3 d! h
茶葉       1湯匙
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米         2湯匙# R; g* Y6 y0 O3 U# c/ ^2 X
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9 D; a" u, t8 l; z- I# S; c1)鴨蛋洗淨,放小鍋中加水蓋過面,不用加蓋,開大火滾起後繼續滾2分10秒www.ds-hk.net$ V0 B  j- R) ^& X2 t7 ]5 O
2)立即在水喉下沖冷水,沖走鍋中熱水,加冰浸10分鐘
: }4 f0 O* b" T7 X# I! d( ^最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3)以湯匙背輕力敲裂蛋殼,小心剝去蛋殼,有需要可在流水中剝殼,流水會沖走蛋殼及衣, 最後平均沾上老抽備用+ t3 K$ U; [: R2 n
4)浸蛋時,準備一隻舊鑊,底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻,再放上蒸架) O5 D) v0 S9 p" B/ F) N
5)舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出,約2﹣3分鐘,把蛋放在蒸架上,加蓋,繼續大火燻2分鐘最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區: C% a3 P6 i* n- }9 c: D8 R/ D
6)取出蛋,放涼後以小刀橫切,抹乾淨再切第二隻,上碟伴而淮鹽來☆夜玥論壇×§6 r, H' y1 a* u. w6 S

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1)以上份量,燻4隻蛋也夠,4隻以上材料加少許便成www.ds-hk.net6 Z2 s" {/ v! ]; m* \8 f
2)煙燻過的鑊不能再用,所以用舊鑊

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