[西菜] 栗子火雞盒〔已檢〕

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火雞肉 4両、白方包 3片、蛋漿適量、栗子（蒸熟切碎） 10粒、水 1/2碗、鹽/糖/老抽/生粉/胡椒粉/生粉水各少許、蠔油 1湯匙
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做法" y, B5 S' g  J* Y5 ~
1.每塊白方包先用圓形模壓出兩個圓塊，再將每片麪包打橫開半，備用。
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2.火雞肉攪碎，下糖、鹽、生粉、胡椒粉，拌勻後打至起膠，加入半份栗子碎搓勻。www.ds-hk.net8 @* R& R- t7 L$ c" t# o; G3 P7 U  m/ N
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3.用手將火雞肉擠成球形，放在圓形麪包塊上，麪包邊沾上蛋漿，蓋上一片麪包，輕接封邊。7 _6 X+ E! j4 [# f- ^; o
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4.燒熱油至 150℃，下麪包盒炸 4分鐘至金黃色，上碟。www.ds-hk.net$ m2 M+ P9 R& Q7 D+ _. L* T2 Q
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5.燒熱鑊以細火炒香餘下栗子碎、鹽、糖、蠔油、水炒勻，加少許生粉水炒至稠身，最後加入老抽調色即可上碟。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:27 編輯 ]