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見習天使長
 
等級: 10 - 出類拔萃
HP(生命值): 1 / 91
MP(魔力值): 356 / 6073
EXP(經驗值): 17 %
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小 發表於 2008-10-13 08:35 只看該作者
梅焗肉排
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： jeremya1b2c3 您是第888個瀏覽者
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生抽適量☆夜玥論壇ק- q3 @( {) I$ N6 X1 ^
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1. 話梅連一隻切角紅椒和紅谷米以六碗水煎至一碗水，隔渣保留汁及話梅備用。中國芹菜切段；洋蔥及另一隻紅椒切角，備用。www.ds-hk.net' B) @$ V3 `( v: }! E# `$ X
2. 一字排洗淨，切件，加適量生粉拌勻，放滾油內炸至金黃香脆，瀝乾油備用。
- ^! A# J8 Q% U+ ]& u2 t8 Q% `www.ds-hk.net3. 取話梅及汁，加入生抽、冰糖煮滾，再加中國芹菜、紅椒角、洋蔥略煮約1分鐘，放一字排燜焗約2分鐘至入味，埋少許生粉水即可。
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1. 煮呢個菜式要用鹹話梅，大型雜貨舖有售，以大粒的較靚，肉較厚，味香甜。- N% i2 O. Z. P/ m9 u
2. 話梅汁與雞肉味道亦互相配合，可用雞代替排骨煮。www.ds-hk.net' f, q& W$ z9 M
3. 炸排骨時油要滾，放排骨後才調校猛火，免其炸(火農)。☆夜玥論壇ק4 }2 A# L7 L. r8 H
4. 煲滾話梅後要再焗，有助話梅煲出味。www.ds-hk.net& w! K7 i% y, ~" M, j
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