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[中菜] 羅漢果咕嚕斑片

羅漢果咕嚕斑片

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羅漢果的清甜與酸酸甜甜的糖醋汁最為搭調,配搭斑片更能帶出魚的鮮味!☆夜玥論壇×§1 P9 U) K2 T1 h. l: h2 y6 @& A  F
☆夜玥論壇×§/ I4 a# l3 O# _) R' ~
材料www.ds-hk.net. r0 p' m8 c0 ^; [" G! @. t
羅漢果(切碎) 1個、水 600毫升、片糖 150克、 OK汁 110克、白醋 300毫升、茄汁 220克、斑塊 300克、鹽少許、紅椒(切件)/青椒(切件)/菠蘿(切粒)各適量、紅色色素 1滴、酸梅子 2粒、生粉芡適量
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醃料:雞粉/鹽/糖/各少許、雞蛋(拂打) 1隻、生粉適量
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' Y. N$ _( J; h; iwww.ds-hk.net做法☆夜玥論壇×§( A* J) N8 r$ f
1.鍋下羅漢果和水,煮約半小時至 300毫升,先盛起 1湯匙羅漢果水,留用;加入片糖、鹽、酸梅子、白醋、茄汁、 OK汁煮滾,加入紅色色素,隔走材料,成糖醋汁備用。
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! X' d. o. A- B2 H5 @2.斑塊下雞粉、鹽、糖、雞蛋,醃 15分鐘,沾生粉備用。
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4.原鑊倒去油,下紅椒、青椒、菠蘿略炒,加入 1湯匙羅漢果糖醋水及 1湯匙羅漢果水,加入適量生粉芡略煮,淋在斑塊上即成。
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