[西菜] 美國脆炸生蠔

美國蠔肉質肥美但味道淡，最適合先醃後炸，炸前仲要先汆水，口感才會鬆脆！
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美國桶蠔（汆水） 6隻、麪粉適量6 ]- r* \5 z& E' e3 }* i
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脆漿：麪粉/水各 4湯匙、生粉 2湯匙、自發粉/糖/橄欖油各 1茶匙、鹽/胡椒粉/香草各少許
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, T! R8 \) o8 j; q& fwww.ds-hk.net調味料：鹽/胡椒粉各少許、上湯/白酒/橄欖油各 1茶匙
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做法
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2.蠔下鹽、胡椒粉、上湯、白酒、橄欖油拌勻略醃，拍上適量麪粉，沾脆漿。
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貼士
8 V8 @1 _, F( V) L7 ^  zwww.ds-hk.net拌脆漿時，可用手指沾起，至脆漿半拉半扯地滴下即可。