[西菜] 牛腱芝士意大利飯〔已檢〕

材料
: q0 f; u! ]" _! X% ~8 L" Bwww.ds-hk.net橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量
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意大利飯：橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 `9 m4 I% ?( t
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做法% O( \4 Z. N& a& w3 f3 }/ \# {
1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。
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" {+ n' {4 I, _www.ds-hk.net2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。
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3.燒熱大鍋，下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹，以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。www.ds-hk.net9 z' D1 I! k7 D# ^+ f' v- X% j  l
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4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。www.ds-hk.net  _1 B! o! s3 Y$ c+ m

; ?7 D$ c/ e& L9 [. F. c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% C0 P/ \  ^7 W9 _5 S. X: I( [; b
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6.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 [; E$ C+ ^" N
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7.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。
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& q2 u! ~  Y3 T, _$ U$ o/ K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-7 21:32 編輯 ]