焦糖布甸
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焦糖布甸/ k- ~+ e9 V( g
焦糖布甸
) R: Q; c5 I; ]3 K7 F☆夜玥論壇ק基絲汀@簡易食譜 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 n6 E# ^1 o* T1 }! A1 `
準備時間: 20 分鐘 www.ds-hk.net: Y3 M1 D' i$ F: P5 w0 O7 j
烹調時間: 20 分鐘
0 G8 C1 T5 y5 Z# U5 T- b# l5 F, y分量: 預備4個150毫升容量的焗杯
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材料: ☆夜玥論壇ק v5 W/ G* l# B8 Q' X& V/ f6 ?
• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 ]/ X* D4 o9 E& D d5 X
• 牛奶 160毫升 f' U# r1 ?. E4 g2 D
• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙
7 x- j2 }) H% Z% b0 l9 {2 j) v• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小
$ I& h+ g( k0 twww.ds-hk.net• 全蛋 2隻
/ J+ h$ S& `) U# z5 N• 蛋黃 1隻
0 b3 h# O% ^1 r+ F" T7 ]• 幼砂糖 50克 & A* Z! c/ y5 s2 V' j; Y
• 熱水 酌量
* N9 _/ _3 G9 u, t! Q! U6 [ |www.ds-hk.net焦糖材料: ☆夜玥論壇ק5 ?, g" v, k% V, w1 S; u5 [$ s
• 幼砂糖 100克
1 y+ z1 H2 Z+ J/ l) B: abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源• 水 50毫升 ☆夜玥論壇ק4 G$ w) O9 X6 Z( B
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做法: * t7 U2 t+ X! \. J
1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。
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3. 預熱焗爐至 160C/320F. www.ds-hk.net' {% M6 B1 U, t5 _0 ^8 F% D
4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" ?4 k0 S$ S/ V3 }0 b; z3 k
5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。
+ Y m, D# A! f- T# m6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* P p: N' u, j4 R( Y U" T
7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。
% d: ^$ V: \0 z- dwww.ds-hk.net溫馨提示：
8 u2 J3 d, N5 K3 m9 P/ r☆夜玥論壇ק• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ ^& @! y+ a+ a; }$ g1 y
• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 u7 Z7 b3 N/ V2 g
• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 q0 @( \" E$ @5 O( ]
• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。
; E/ m2 B: G9 C' Nwww.ds-hk.net• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 ]) C0 u4 J0 d9 J y( H+ E' m
• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。 q' ~. x7 D( y. ~% {, W! q, O
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來源: 簡易食譜
