大良炒鮮奶
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大良炒鮮奶要剛熟才會嫩滑，不可以煮太久，秘訣是搖鑊後，鏟走剛凝固在鑊邊的鮮奶，非常考工夫！
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材料
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做法: K* a# R0 m; E6 k1 @
1.燒熱鑊下油，加入鹹魚以中火煎至金黃，備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 v. \, H0 |1 q2 B# ?0 Q1 ^, x" ^
4 V* S, s1 X* C6 ]2 E2.肉筋切成長闊如一隻手指的薄片。; ]0 Q% {' {; v/ k/ A7 C \/ n1 F
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3.肉筋片加生抽、蠔油、雞粉、糖拌勻後，下生粉再拌勻。
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4.碟上先鋪滿肉筋，再放上鹹魚、薑絲，隔水以大火蒸 15分鐘，撒上葱花即成。$ T! G4 T% A4 D+ Q
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7 ^7 r1 x2 D+ C5 }5 I# O* C奶和蛋白一定要先坐暖，不然炒出來的鮮奶會水汪汪。
