乾炒牛河
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乾炒牛河
: _1 A! Z* M) @6 {7 U C5 O s( s2 Q☆夜玥論壇ק材料：
0 c5 n. l5 D1 u8 ?. u/ Awww.ds-hk.net• 河粉 500克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 `' O: ^- I w* G/ }& I
• 牛肉 150克
7 }" n R/ w. C* n) o3 f+ w: ]☆夜玥論壇ק• 洋蔥（切粗絲） 1/2個
0 j2 e1 G& _/ W9 M8 \/ _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 銀芽（豆芽）120克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' G0 [# n3 h1 x* n: h
• 薑絲 適量
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5 Q" N S1 |0 i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區醃料：
& O8 m8 h' n4 {- f* h• 生抽（醬油）2 1/2茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 G% F8 U) Q; J/ a! z, k1 v
• 老抽 1/4茶匙 www.ds-hk.net$ q* c1 d# f- K$ X% x+ d1 s. h( ~
• 粟粉（玉米粉）1茶匙
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• 水 2茶匙 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- W/ u% U) W0 a) ^% l H2 ]" X
• 麻油 少許
; p/ z4 B* ?$ R" _www.ds-hk.net調味料：
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• 老抽1湯匙（可因應個人喜好而增減） ☆夜玥論壇ק3 V4 G3 e6 g' Q2 v6 f9 F
• 鹽 少許
' m( Y3 ~# o+ p3 y. E7 C( t( k- K☆夜玥論壇ק• 糖 1茶匙
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" H2 b% c0 |' bwww.ds-hk.net1. 先把牛肉洗凈，瀝乾水份。橫紋切薄片，用醃料醃約15分鐘，備用。 ; d/ w5 i) m" c
2. 燒熱油鑊，把牛肉鋪平在鑊裏面，不要重疊。用中大火把兩面煎至八成熟。不用炒的方法，而是煎。即把牛肉片的一面鋪平在鑊，讓牛肉停留片刻，底面煎好才轉另一面。要很快手。這樣牛肉就軟滑可口。牛肉又不會出水。煎好就兜起備用。
" I, y0 P3 i5 r8 S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3. 再燒熱油鑊，下洋蔥炒至軟身。加薑絲，銀芽炒熟。把洋蔥和銀牙撥至鑊邊，下河粉在鑊中，炒熱後，把所有材料炒勻。下調味料炒勻。要自己試味，不夠味的話，可以再加生抽，最好是每次少量地增加。顏色嫌不夠的話，可加點老抽。但老抽不適宜加得太多，否則有苦味。直至自己滿意為止。最後加蔥段，炒至些微軟身。最後，倒回炒好的牛肉拌勻，即成。
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1. 銀芽即是芽菜，把頭和根部摘去，只要中間白色的部份。芽菜本是平價菜，但因摘掉頭和根部的功夫多，香港的街市也有銀芽賣，價錢比芽菜貴很多。若嫌摘芽菜麻煩，可以省去這步驟。反正整棵芽菜也可以吃的。只不過銀芽好看一些而已。基絲汀在澳洲從沒見過有銀芽出售，要吃就要自己動手囉。
% `# E: Q6 a y( O8 r$ e; Y! Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2. 河粉切勿過冷河（即放入滾水中拖水，然後放入冷水中沖洗）。炒出來的河粉會變成爛糊。河粉一定要乾身才可以。只需要買乾凈衛生的河粉，直接放入鑊中炒，效果才好。因為河粉有很多油份，炒時不用下太多油了。如果擔心不夠衛生乾凈，就用熱水淋洗，然後要徹底瀝乾水份，才下油鑊炒。在超市賣的河粉是放在冰箱中的，可先用微波爐預熱後炒，就可以享受又快又靚的炒河粉了。
