[甜品] 黃金糕

材料:  椰汁  300ml
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       鹽  1/4茶匙
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       牛油  20g. ^8 t' m& d( U# R- ^3 S5 w6 A
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       木薯粉 (tapioca starch)  250g
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       雞蛋  4隻
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       砂糖  200g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& m& j. `7 f9 `2 N5 r; U
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烹調步驟:
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(1)    牛油隔水座溶, 倒入電飯煲內鍋
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(2)    加入椰汁和鹽拌勻www.ds-hk.net# M  x, i1 e' [
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(3)    逐少逐少加入木薯粉拌勻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% e9 }, C( L5 {6 }

; A' M) N: T6 o) t1 g9 D3 kwww.ds-hk.net(4)    乾酵母加水拌勻, 置室溫15分鐘至完全溶解最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ r/ c2 n; D4 C7 [; j3 x* R
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(5)    雞蛋和糖用電動打蛋器打至企身
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      **參考打發全蛋的步驟
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, A% Q* A8 y' ~3 N☆夜玥論壇ק(6)    將蛋漿和酵母水加入木薯粉漿內拌勻
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(7)    蓋上電飯煲蓋, 啓動電飯煲保溫功能 (keep warm) 讓黃金糕發酵, 發酵其間每15分鐘用刮刀拌勻1次, 全程拌勻4次www.ds-hk.net: p" y6 _% z3 f; U& v( ]* ~4 W

) w' k9 [! H+ ~+ _☆夜玥論壇ק(8)    糕盆塗油, 倒入黃金糕糊, 蓋上保鮮紙讓其發酵1小時, 其間不需攪拌
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(9)    放入已預熱200度焗爐內焗約30分鐘即成
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小貼士:; _( Z$ X' F  T1 ~+ k* H8 N
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(1)    做黃金糕最重要是確保發酵成功, 所以發酵的時間和溫度很重要.電飯煲的保溫功能可維持溫度於攝氏40度左右, 是發酵的最佳時間. 利用電飯煲的保溫功能來做發酵, 可解決因天氣和溫度影響, 而做成發酵不足或發酵過度而變酸的問題.
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1 e( @+ j  |7 c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(2)    初次發酵時, 要每隔15分鐘將粉漿攪動1次, 確保發酵均勻; 粉漿倒入糕盆後, 則不可再攪拌, 這樣做出來的黃金糕才會出現均勻的小孔和坑紋, 吃起來才能鬆軟彈牙.
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' j8 G' V8 i& e8 g0 ewww.ds-hk.net(3)    黃金糕的糖粉多, 容易焗燶, 宜放在焗爐下層烘焗, 若覺得面層顏色夠深, 可在糕面蓋上錫紙, 以免焗燶
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(4)    糕盆塗油的方法, 只須用廚房紙將油抹勻糕盆便可, 省時方便, 又可減少油份www.ds-hk.net& Z- S& X! F# _/ Y0 V
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(5)    要知道糕身是否熟透, 可用小刀插入糕中間, 若見到刀沒有沾上麵糊便已熟
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' k4 I+ O# d) {8 h! A' r# H☆夜玥論壇ק(6)    剛焗好的黃金糕可切厚件馬上吃, 雪凍後則可切成約1cm薄片煎成金黃色. bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& f1 L& E$ V/ u* c& }  `+ j7 J

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