烤布蕾
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(約2人份)
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材料:
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牛奶130公克
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/ K* f( Z9 l" v- j" h☆夜玥論壇ק蛋黃40公克(約2~3顆)www.ds-hk.net3 J. ]" {" M) E) X
香草條1/3條(香草條到較大外國生鮮超市或食品材料店可購買到。)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# N- A6 V) r/ u& I
0 m1 K' O6 O7 W$ Z( _ _5 k, g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區做法:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, m" j, x3 {% _6 d/ P' m( X
1.取1/3條香草條切開，用刀背刮起香草籽。8 q A, x3 \0 y/ y0 D8 z; M2 G3 J
(若買不到香草條，可用香草精或香草粉替代，但因濃度不同，所以要斟酌使用。)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' b" [- i$ C) V) } z! N
2.取一鍋子，倒入牛奶，再放入香草籽與香草條殼，放在瓦斯爐上煮沸www.ds-hk.net2 c2 B6 y% t+ b& b0 ~) {: M2 L# c
，滾了之後，關火放在一旁備用。
) S$ ?; Q! W+ \1 K1 K (煮牛奶時，要記得一邊攪拌，避免焦鍋。), Z+ e) y5 z" Y6 h& L' }
3.攪散的蛋黃與砂糖，放入另一鍋中，用打蛋器或筷子「輕輕地」攪拌均勻。
8 j/ n, w1 H N% @; ^- d ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 (蛋黃與砂糖一定要攪拌均勻且要避免拌入大量空氣，否則烤布蕾的口感不會那麼細緻。)☆夜玥論壇ק, k7 o# W2 R1 N" l. h; j
4.將放涼的香草牛奶用濾網過濾，倒入攪拌均勻的蛋黃與砂糖中，在輕輕地攪拌均勻，
M$ Z. d7 C# D- K; n 利用牛奶的溫度將蛋黃、砂糖融化。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 e# |' J4 B4 e: h* F
5.接著倒入鮮奶油，輕輕拌勻，此時表面上會產生一些氣泡，最後用餐巾紙將泡泡吸掉。
u( q. ?0 t) F2 R9 f4 v# V8 q% Pwww.ds-hk.net6.將做好的布蕾蛋液，倒入器皿中，在烤盤裝水，放上器皿，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* e0 I% }& u0 j9 P5 q: m' t
再將器皿放入以攝氏120度預熱15分中烤箱，烤約30分鐘即完成。
: n9 A9 r6 P0 `. h, ?' l☆夜玥論壇ק 放涼後，可再冰箱冰一晚，口感會更好。
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一般家庭小烤箱離火源比較近，建議器皿上再加一層錫箔紙，避免烤焦。
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; a8 D; n" r4 x( `& z+ Zwww.ds-hk.net[ 本帖最後由 okra 於 2012-5-17 09:16 編輯 ]
