各式馬卡龍〔已檢〕
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原味馬卡龍 ☆夜玥論壇ק% \: o5 G' D1 E. d# Q, V
【材 料】
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純糖粉 100公克
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細砂糖 50公克
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【做 法】 4 [6 N' R3 g: T
1.將杏仁TPT一起過篩，再將純糖粉以篩網過篩後備用。 www.ds-hk.net8 S% D( T8 |2 \$ E8 V; k' N
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。 ☆夜玥論壇ק& i* k3 T! F+ a0 P5 f$ `
3.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' d; s2 j5 P+ b' ?5 A
4.將作法1的所有材料加入作法3的盆中，攪拌混合至無乾粉即可。
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6.將作法4擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，待約30分鐘以上，至麵糊表面結皮。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 n3 s" K# N: G/ w# K
7.將作法5結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 ☆夜玥論壇ק9 b# C$ P# j, w; u4 w
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葡萄馬卡龍
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材料1：
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糖粉 100公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! B2 S* I8 H1 D0 p. o: F: N( Q" a
葡萄果汁粉 5公克 www.ds-hk.net6 `( [& ]9 T# G; S9 [( T
蛋白 100公克
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紫色色膏 少許
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優格巧克力 100公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 F2 ?' u8 b$ g5 q
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1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、葡萄果汁粉以篩網過篩後備用。
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5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
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7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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糖粉 100公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 K8 H- l b3 |& \2 v( d( w" }
抹茶粉 5公克
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細砂糖 50公克 ☆夜玥論壇ק C J0 B4 K7 x6 V! ]0 u5 D
綠色色膏 少許
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1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、抹茶粉以篩網過篩後備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& b4 F; O% {0 ^2 q
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
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4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& m6 {; N1 W" m+ I5 R4 A
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
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9 Y+ T7 Q4 H' f- e4 O8 n7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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棉花糖馬卡龍 * T5 d3 R9 d2 ~
【材 料】
( ?7 j6 C) c9 _6 f0 b☆夜玥論壇ק材料1：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& _7 b2 |4 R! Q; m- Z, ^/ e
杏仁TPT 250公克 ☆夜玥論壇ק/ x! V3 q' D$ m# E) A9 H
糖粉 100公克
0 S$ J: y \$ m9 E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區青梅果汁粉 5公克
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檸檬棉花糖 100公克
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- [3 i% t- C0 F. x) U" F/ X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中，烤約30秒即取出。
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草莓馬卡龍
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杏仁TPT 250公克
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細砂糖 50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. ~: T/ {6 o) w- @+ p
粉紅色色膏 少許
: v4 t% b% R( y8 x9 @: `www.ds-hk.net材料2：8 z5 ?" j( r! W
草莓巧克力 100公克
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3.把粉紅色色膏加入作法2打好的麵糊中。
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8.把草莓巧克力切成細碎狀後，用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱使其溶化，並以同方向攪拌均勻。
8 B! r! ~, `6 g" G% u7 }6 _☆夜玥論壇ק9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。 ( v# C+ Z9 q ?$ e9 D$ W
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1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、檸檬果汁粉以篩網過篩後備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% S4 t; {* k6 h s1 f1 d
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) z g% W+ _& h. z) ~: i
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 N" Q. t1 D/ v2 n- S+ k
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。www.ds-hk.net/ @7 K: v" `: {* |9 C- w$ K
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
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7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* U- f5 G. ^+ g6 B c: K6 u [
8.把所有苦甜巧克力磚切成細碎狀。
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椰球馬卡龍
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杏仁粉 60公克
, q' z1 r8 v' m" M, t☆夜玥論壇ק純糖粉 60公克
$ s8 [, i" d' _* v( Ywww.ds-hk.net椰子粉 70公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 z( Y4 u) O$ h
蛋白 100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 p4 U* p' v& f- n/ v/ z9 o
細砂糖 50公克
/ `: z! U. n6 swww.ds-hk.net鹽 1公克
5 z, G) C b3 B! q☆夜玥論壇ק糖粉 適量 www.ds-hk.net6 ?7 v% m( @3 Y3 r( f
巧克力醬 適量 ☆夜玥論壇ק ?4 z& h0 T) G3 T
6 U+ {" P& l; ^9 Z9 `$ k【做 法】 www.ds-hk.net; F. m! n1 R* _# v
1.杏仁粉先過篩後，再將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分，並補足份量後備用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( x( l: t% Y# a& t+ {& \
2.純糖粉、椰子粉分別以篩網過篩後備用。
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4.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 S, }! F& o; G1 o# L
5.將作法1、2加入作法3的蛋糊中混合拌勻，蛋糊會因椰子粉會比較乾硬。 www.ds-hk.net7 ?( \8 h# D0 c4 Q+ v8 w# B
6.用湯匙挖出一球球不規則蛋糊，放在烤盤上。 ☆夜玥論壇ק. ^, a2 G$ h0 `" E; y
7.在作法5的蛋糊表面撒上些許糖粉，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約12分鐘左右至表面乾酥。 www.ds-hk.net' u$ c; C7 L: q6 C* u3 t" x
8.在烤好作法6表面淋上些許巧克力醬即完成。( g2 d+ B/ O8 G& X7 W9 N" i
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:31 編輯 ]
