[中菜] 嗆鍋腰片

食材：$ a9 o) F* K/ V- ~7 @: J3 v* B
豬腰1副、乾辣椒20克、花椒粒5克、小黃瓜100克、香菜2克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; q  G  T3 L1 A
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油辣子2大匙(自備)、豆瓣油3大匙(自備)、鹽1/2匙、糖1/2匙、胡椒粉1/2匙、米酒2匙、
0 k# e) v& w. W0 Z- Gwww.ds-hk.net太白粉(給大碗勾芡用)、高湯100c.c.
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鹽1/3匙、胡椒粉1/3匙、米酒2匙! t, ]! v' U: O% _
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做法：8 A- B6 t! Q( A! B
1•豬腰切厚片放入水晶碗中，加入醃料拌勻；小黃瓜切片，放入湯盤中。
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2•起鍋入適量水燒滾，汆燙豬腰片，撈起瀝水。
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3•起鍋熱豆瓣油，炒香油辣子，接著倒入高湯、米酒、糖、鹽、胡椒粉滾煮，再放入豬腰片煨煮入味，+ v$ P& \; e( x$ U& i* S
       起鍋前勾芡，倒入成品盤中。☆夜玥論壇ק" k% u* R+ ^" B+ r# H
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4•起鍋熱5匙油，放入乾辣椒、花椒粒炸至糊辣味出來，過濾殘渣，淋在豬腰片上，最後灑上香菜點綴☆夜玥論壇ק4 _& @5 l% ]1 J2 _6 `
      即完成。