洋風薯仔甜餅
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材料
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1.煲滾水,下薯仔烚熟、去皮,壓成茸,逐少加入片栗粉搓勻,並搓成小丸子。☆夜玥論壇×§% @0 b9 T# J9 B- r3 h C% ^* R" I
* 片栗粉宜逐少加入,搓得均勻外,亦可因應薯仔的濕度而加多減少。
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* 煎薯仔丸時,要間中搖鑊,色澤均勻外,亦可避免黐底。
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( Y* H: ?7 K o" u }$ Bwww.ds-hk.net4.將甜糖漿中的醬油、味醂、水、砂糖拌勻。
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5.燒熱鑊,下甜糖漿中的牛油煮溶,放(4)拌勻,煮至稠成甜糖漿。
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: b# P+ D4 F9 G- P [% C6 U☆夜玥論壇×§6.碟上放上薯仔丸、紅桑子、紅豆茸丸子,淋上甜糖漿,再伴以薄荷葉作裝飾即成。