[中菜] 虎皮拌三蔬

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作法：$ ]! D; N2 H0 l
1.將青辣椒、四季豆、茄子洗淨後，切長條狀約4公分。☆夜玥論壇ק$ }. g5 R! X% o# R, @3 x" g+ }
2.將作法1的三種蔬菜分別放入油鍋中，炸至表面呈現金黃紋路後，取出瀝油盛盤。
. R% f# X8 _6 L+ L; o4 D) F, ?3.所有調味料拌勻後，淋在作法2的炸蔬菜上，再拌上香菜、辣椒絲即可。
, C+ l2 C- {, l+ f9 X: o& b註：虎皮是指青椒、辣椒或瓜果類蔬菜經過油炸後，表皮會出不規則的焦化，有如虎皮紋路一般。