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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-7-5 13:43 只看該作者
原味麵包 DIY／自己動手做麵包 1個只要5元！
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： chembioorg 您是第1356個瀏覽者
最安全、保健康的麵包哪裡吃？答案就是自己動手做，每天早餐必吃的麵包，揉一糰麵，做出基本款後，還可加餡添料成就鹹甜無數味！ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; m$ T) P$ A5 B. h
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) N, e. g: e2 t6 B0 B; ]www.ds-hk.net必備工具組：烤箱、電子秤、量尺、刮板、刷子
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基本原物料：高筋麵粉250克、細砂糖30克、即溶酵母粉3克、全蛋一個（去殼淨重約55克）、無鹽奶油15克、水100克（超市或烘焙店均可買到） ☆夜玥論壇ק6 w! L* j/ \4 Y4 X6 @0 F4 P
% t5 F% v+ L$ O! |6 [ j☆夜玥論壇ק基本流程：秤料→揉麵→基本發酵→分割→滾圓→中間發酵→整形→最後發酵→烘烤 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. }: h: h2 d! i; t( W+ v1 v% I
6 {* D, h: d+ V☆夜玥論壇קDIY動手做原味麵包
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做法：
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2.找一容器，將水與酵母粉拌勻後。 3 y5 D; h% j( p" E( Y
) `5 w6 E5 O1 |% V8 ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.倒入所有材料（奶油除外），攪拌至水分消失。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ N" D; B& | A
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4.將初成型的麵糰移至乾淨的桌面，用手搓揉成糰。要記得用腰部以上的力量，不只用手掌，因手掌力道不夠，沒法揉出筋，並勿任意添加其他麵粉。 . @) U9 C' c* J/ ]7 l
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5.至麵糰已具延展性，加入無鹽奶油，搓揉至奶油完全吸收。
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0 g9 U3 A. L$ i9 o5 r4 yTIPS：OK麵糰判斷法／表面呈光滑狀，取一小糰，可拉成像面膜那樣薄膜的延展性佳者為優。 ☆夜玥論壇ק; [/ _) U4 i7 K! f
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' | S5 D/ I% ?' @☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 }. R- E6 H; M I5 N
TIPS：麵糰大小與發酵時間有關，最後發酵是否完成，可從外型判斷，除明顯變大，看來充滿了空氣，即表示完成。
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8.將完成的麵糰，用刮板鏟出來（勿用手，以免麵糰組織亂掉）。 www.ds-hk.net1 M% X4 {, i! A* E" D+ [ O
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9.將其中原始麵糰分十五等份。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* A" O8 W6 ~7 l9 d3 @
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10.手掌扣住，將小麵糰放在掌心裡輕輕滾動，因為擔心又發酵，所以動作要輕柔。
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9 _( y+ P7 m# @6 D9 }; cwww.ds-hk.net11.放入烤盤，每個麵糰的間距至少一倍，以免膨脹時相互擠壓沾黏。 ☆夜玥論壇ק+ M6 h1 L+ P1 \" A& e
* |7 p* g+ Y' E) O5 X12.最後發酵，蓋上保鮮膜，等待約15~20分鐘。
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4 [7 r, T6 x& ^0 x2 w) [' W1 z小叮嚀：如果麵糰有剩，不能保存，會繼續發酵；要把它做成麵包烤好後放涼再冷凍保存，可保存一個月。
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