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[小食] 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

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冰皮材料:
$ j* e; j; ]1 ^" N# D( S最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區糯米粉 25克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 s& J7 U2 \6 H' X+ X
粘米粉 25克
5 M) {/ J2 n; A* K- |' n6 C澄麵 20克
. _3 L2 S7 u$ x) ?% G☆夜玥論壇×§幼砂糖 50克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區( W( R, S5 L" H% f8 q6 N- u
牛奶 100毫升
; Y' \7 i: Q- B3 P8 g( C! ]0 k最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區煉奶 20毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 W" U' B- P* O% `. X
菜油 20毫升www.ds-hk.net# _( u+ a, C1 N  q! @. K1 w- U
熟糯米粉(即糕粉。包冰皮時防黏之用) 3湯匙
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冰皮做法:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; r8 a: ^- b3 p/ S5 l
把糯米粉,粘米粉和澄麵過篩,加入糖拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  f2 G- J* r' A4 n! Y  t& V
把牛奶,煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中,徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。
2 ~/ f* \2 A/ Y. O9 jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源過篩倒進一淺碟中,用大火隔水蒸約15分鐘,直至熟透。可以自己試少許,沒有生粉味即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: [" [4 e% [/ ]5 E. y
放涼後,轉至工作台上,用手腕力把粉團搓至完全滑身(如圖示)。備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; z; {4 y6 R. k! Y" f% M
奶黃餡材料:
* }# r5 ]2 T6 N7 @$ c麵粉(plain flour)18克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區' R0 _0 l3 ^3 G' j7 P6 f! \5 Q
粟粉(玉米粉)18克7 }- z9 @0 {. g5 r
吉士粉 24克
& H, l" s+ R1 u8 `5 l; [☆夜玥論壇×§雞蛋(打散成汁)2隻最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8 j% F9 @) e6 N4 g/ L
煉奶 18毫升最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3 O7 ?$ R" x. S
開水 135毫升
3 J7 t3 q5 N, j, Y; U+ R# obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源砂糖 30克
9 q% K& Q. x( S4 Z☆夜玥論壇×§牛油(butter奶油,先行融化) 30克☆夜玥論壇×§& Q8 B- h  V; l; ^( x

3 F! R' L* p# j* rwww.ds-hk.net奶黃餡做法:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 t3 }9 ~; }' U5 V8 N0 Q1 I
把煉奶和糖加入開水中,拌勻。☆夜玥論壇×§4 K7 |, a) x7 F* @
粟粉,麵粉和吉士粉過篩拌勻。
! y9 S* s5 I1 J; U% U2 P$ ~☆夜玥論壇×§蛋汁分三次倒進麵粉混合物中,徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。
) m9 }& Y! v+ [, A6 i' w過篩倒進一大碟中,用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘,直至熟透,待放涼。www.ds-hk.net4 D( `/ x/ P5 N" o% g: G0 g% D
用手腕壓成滑滑的粉團,備用。若不是即刻包月餅,要放入雪櫃中。用時搓軟。
* ~% V- C! c) @; J☆夜玥論壇×§包冰皮月餅做法:
0 |- o) T$ z' \- xwww.ds-hk.net如沒有糕粉,可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊(即沒水沒油)炒熟,見有煙冒出,粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味,若沒有生粉味,即成為熟糯米粉,用作包冰皮防黏之用。
% B  \( J( H( ]2 K/ D; \4 F2 I. A2 lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源在乾淨台面上,灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份,每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅,中央放入奶黃餡料(如圖示),包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅,放入雪柜中冷凍後即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 b; |1 G5 ^" U% N+ h$ \2 Y

  Q+ ~* z4 v% Q0 @3 Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源溫馨提示:www.ds-hk.net. r, `9 W( r& M' m: I
澄麵令冰皮有點透明感,隱隱看到奶黃內餡。
" u0 P$ h8 ?4 o5 O0 z☆夜玥論壇×§如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣,居住海外,很難買到月餅模型的話,也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩(果凍)模型也可。各自發揮啦!www.ds-hk.net, R4 m1 y5 x9 Y9 b% {
包冰皮和餡料的比例是 3:4 (即 21克冰皮包28克餡料)。皮薄餡多。但如果用4:3也可以,就更容易包。但餡料就要按比例減少;或把冰皮料酌量增多。www.ds-hk.net1 ^& k5 y2 \; x& Z6 J9 a
☆夜玥論壇×§2 j5 `4 Q% l/ Z+ H2 s' M9 t
www.ds-hk.net4 W! A9 h- r% }- G
引自簡易食譜
6 @" j) z3 r5 k* I  ~☆夜玥論壇×§bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 S, t) g* O! k- a- @. }! V  r
[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]

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小克先做來吃吃(伸手~☆夜玥論壇×§. K1 w8 P7 \$ W3 f+ @! L; \9 ]0 e
(吃貨來著...笑
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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我都想試試小克的"手藝"  ((笑

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我不做我自己不太喜歡吃的東西(笑

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哪我要吃巧克力(伸手~
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 02:35 AM 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) D. |* f6 Q4 M* ?# u
哪我要吃巧克力(伸手~
. N  K: ~& E6 y- k
人不在TW(攤手

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回應 chris9510 第 6 篇文章

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:鍾佩珊
我後天就會去HK了~
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大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 2012-8-1 20:41 發表
' a+ X! D- f6 F) u0 {5 G☆夜玥論壇×§我後天就會去HK了~
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不要潛啦~~
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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 08:41 PM 發表 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  ?  P, D8 W, Y6 O4 @: ~% r
我後天就會去HK了~
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是說我之前不是說了我7月中去HK嗎...最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區0 k2 Y# a' ?7 B
現在去HK找不到我

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回應 chris9510 第 9 篇文章

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XD~
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大家安(團抱
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