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[中菜] 脆皮蒜香雞

脆皮蒜香雞

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食材:雞1隻、蒜仁1大碗、高麗菜葉1片
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調味料:鹽巴適量
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* S# |7 v* \1 t4 d做法:
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2 C. ]" ?& o# ?* l☆夜玥論壇×§2.將蒜仁放進塑膠袋裡,敲碎成蒜末,再塞進雞肚中。
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6 O) n1 i- s$ n5 Q* s4 N! x( k☆夜玥論壇×§4.雞皮上抹適量鹽巴。
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' F: A( Q! G* A5.將雞放入熱油鍋內燜煎,待油滾時,轉小火並蓋上鍋蓋,每隔數分鐘後,即打開鍋蓋翻動一次,避免焦掉。☆夜玥論壇×§% z6 E: t% G& M: ~$ C8 b" N

# c! V8 R5 m% R☆夜玥論壇×§6.燜煎到熟,需約1.5小時即完成。

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另一方法就是用油淋再烤的方式
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先用熱油淋在雞肉表面,讓表面酥脆並鎖住雞肉的鮮甜肉汁。
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