獅王爭霸 荔枝獨秀〔已檢〕
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獅王爭霸 荔枝獨秀 【 吳秉承 】7 y, M; _. @( ^
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米酒3大匙、辣豆瓣醬1大匙、白醋2大匙、糖1大匙、香油2大匙☆夜玥論壇ק% ?! S( [3 M+ J& A3 I# b
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1.蔥切花、腐皮切細絲、洋蔥切塊、辣椒切段，黃魚取淨肉，魚頭、魚骨保留備用。
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( A' S# c/ B2 s- o☆夜玥論壇ק 2.魚肉去細刺切塊，拌入荔枝酒、白胡椒粉、鹽和1大匙太白粉和香油抓醃備用。
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3.起120度油鍋下腐皮絲炸至香酥，撈起瀝油。) G! Y% |1 Y( r( N/ M
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4.再起160度油鍋，放入魚頭、魚骨炸至酥香撈起瀝油。
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5.同上鍋再放入魚肉炸至金黃酥香，撈起瀝油。8 F- e# b$ j7 ]0 S1 l
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6.起鍋熱少量油爆香薑末、洋蔥和荔枝乾，再放入辣豆瓣醬和米酒拌炒均勻後加蓋燜煮1分鐘，再加土鳳梨醬、荔枝果肉、白醋、100c.c.水和糖稍微拌炒，加入魚肉，以太白粉水勾芡，再下蔥花、辣椒丁，擠入檸檬汁。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( |4 L2 M" b6 U4 F
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7.將上步驟炒料盛入成品杯中，最後放上炸好的魚頭骨、炸腐皮絲，灑上檸檬皮屑即完成。
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2 s( k5 L& |2 k: O& D☆夜玥論壇ק 8.裝飾擺盤。
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內容來源： 型男大主廚
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