獅王爭霸 荔枝獨秀〔已檢〕
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, U9 |0 U# Y1 G( ?* I3 w' a☆夜玥論壇ק 大黃魚(內臟血汙擦拭乾淨)600克1尾、荔枝果肉300克、洋蔥1/2顆、薑末20克、紅辣椒2支、蔥2支、檸檬1顆、半圓形腐皮2張、土鳳梨醬(有果粒的)100克、荔枝乾200克、太白粉1大匙
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米酒3大匙、辣豆瓣醬1大匙、白醋2大匙、糖1大匙、香油2大匙
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* k1 K4 R) F6 u" q$ w+ Y: Z8 w0 J☆夜玥論壇ק 1.蔥切花、腐皮切細絲、洋蔥切塊、辣椒切段，黃魚取淨肉，魚頭、魚骨保留備用。
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5 ~* p( }, N/ A 2.魚肉去細刺切塊，拌入荔枝酒、白胡椒粉、鹽和1大匙太白粉和香油抓醃備用。www.ds-hk.net5 T9 {3 l& _0 q6 ]5 M! H( G
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3.起120度油鍋下腐皮絲炸至香酥，撈起瀝油。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- v/ C3 ^4 k" w' \
2 {: j& U& B0 D, d☆夜玥論壇ק 4.再起160度油鍋，放入魚頭、魚骨炸至酥香撈起瀝油。www.ds-hk.net$ a+ ]7 ]/ m% S* y
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5.同上鍋再放入魚肉炸至金黃酥香，撈起瀝油。
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6.起鍋熱少量油爆香薑末、洋蔥和荔枝乾，再放入辣豆瓣醬和米酒拌炒均勻後加蓋燜煮1分鐘，再加土鳳梨醬、荔枝果肉、白醋、100c.c.水和糖稍微拌炒，加入魚肉，以太白粉水勾芡，再下蔥花、辣椒丁，擠入檸檬汁。
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7.將上步驟炒料盛入成品杯中，最後放上炸好的魚頭骨、炸腐皮絲，灑上檸檬皮屑即完成。☆夜玥論壇ק% d5 c. y; f2 F: g5 r8 o" U9 e" m+ r: g
- F( P5 E: B7 G* M# Xwww.ds-hk.net 8.裝飾擺盤。
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* H) o" j2 ?4 R( x+ d[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:31 編輯 ]
