[中菜] 茶香豬腳〔已檢〕

(7人份)9 v# T2 ^  ]5 B  Y$ ^, K* @

; ^, _" [% R  twww.ds-hk.net食材:豬腳900克、綠茶茶葉5公克、八角1顆、花椒粒1克
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調味料:肉桂粉3克、醬油100c.c.、米酒30c.c.、冰糖15克、鹽2克
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+ W7 l0 K3 w* P( @$ q) V) k* N做法:
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1.豬腳洗淨後，放入滾水中，大火汆燙約3分鐘，將雜質及表面血水均燙除。: H8 W: \# A8 l! _2 I. P/ W
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2.撈起豬腳後，放入常溫開水中放涼，之後將水瀝乾。
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3.另取一鍋子，放入豬腳、八角、花椒粒和全部的調味料以中火煮滾。同時翻動豬腳讓調味料能均勻裹於豬腳表面，煮約3分鐘。
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6 \( |4 b* L- y# Q. [5 qwww.ds-hk.net4.倒入1300c.c.熱開水拌勻後，以大火煮滾，轉小火慢煮90分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; @5 w$ A& {! E, q

4 e' ]4 n  [9 D5.放入綠茶茶葉，以中火煮5分鐘，直到茶香散出，接著蓋上鍋蓋燜10分鐘完成。+ f; t3 d9 C! w
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:13 編輯 ]