[中菜] 四川擔擔麵〔已檢〕

cc0428

中級天使

Rank: 2

戀愛勳章

等級: 7 - 駕輕就熟

HP(生命值): 0 / 63

MP(魔力值): 111 / 3497

EXP(經驗值): 36 %

1^# 大中小發表於 2012-8-17 20:35 只看該作者

四川擔擔麵〔已檢〕

本文來自：☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！發貼者：cc0428 您是第967個瀏覽者

　調味醬料
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ ^. b- O4 O  u8 d" I$ f
醬油 3/4 杯
www.ds-hk.net$ h; x, ]$ n. T5 T/ N( n% O
蒜泥 1 匙☆夜玥論壇×§0 [2 B' M- ?0 d7 t9 M5 ^! R

薑沫 1/2 匙) m  o9 k% b: j0 d; R7 j

白醋 1 大匙

芝麻醬 1 大匙☆夜玥論壇×§2 q- G- ], Q: G9 W$ A* J; Z

香油 1/2 匙

花椒油 1/4 匙
www.ds-hk.net7 |; _3 @9 V6 L' s* V3 \+ s7 f
糖 1 大匙www.ds-hk.net; w  F" i; R8 \9 V. i" Y

白胡椒粉 1/4 匙& B+ }' H; R6 c; k, N
www.ds-hk.net4 i$ K2 A% }0 u* J
  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( T; I8 N  f1 w: j
　麻辣油www.ds-hk.net% r! F5 K: r; I2 L
www.ds-hk.net6 A+ {) Q0 n" J3 f( O- t
白芝麻 1匙
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 H+ m7 l& `$ y9 v3 ]% z
黑芝麻 1匙
: K2 m3 c4 R  g( M. i' `& u$ G2 j
韓式辣椒粉 1/4杯☆夜玥論壇×§  X% B7 {( Z" @3 d6 e- }, R

白胡椒粉少許

糖少許
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% C% L( C3 f' ]9 r7 W* O
沙拉油 1/2杯) k3 U/ D% y2 k  T

www.ds-hk.net* t5 c  f5 _! z. J: k, [
操作過程:
www.ds-hk.net4 p# D5 W. N# Z: ~, o# u& N+ d
1.) 將調味醬料拌勻備用即可。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 i  \0 w% o$ R6 `
上班、上學，帶份涼麵便當很方便！www.ds-hk.net- j( Y( Z5 m8 S. D5 c9 `' ?* C. B

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) T8 }$ R) L# t
--------------------------------------------------------------------------------

　
www.ds-hk.net0 M8 O: E7 H" V% z2 e' }
擔擔麵肉醬
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( p: h& d/ _/ F1 I/ X* \) X
分  類bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: z. o1 q# V* E
材  料
份  量www.ds-hk.net: e* J' E9 f9 }' [6 y8 \! Y: X. X3 e% C
☆夜玥論壇×§2 x. }" _8 b2 w& W
肉醬絞肉 1+1/2杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 K3 j- ~5 W& y  l5 e: J+ {

榨菜丁 1/2杯

醬油 1匙

沙拉油一大匙

糖少許

薑沫少許www.ds-hk.net  u3 V- j- J& v) N- ?5 u* n9 }

水 1/4杯
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 \9 b+ B8 @: Q
酒 1/2匙www.ds-hk.net0 k8 K  O6 L; o' x, R
www.ds-hk.net! |' W5 T; @9 Q( x9 A. O

肉醬做法:www.ds-hk.net1 L( j. e2 k9 }/ ?0 l& q
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  |5 t# ?9 N& D8 Y4 R
2.) 先放入絞肉、水，等水份收乾後放入薑沫、沙拉油拌炒，再加入酒拌勻，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, w! l8 S6 ]: H5 \: Y

   醬油、糖拌勻後，最後加入榨菜丁拌炒至入味。
☆夜玥論壇×§* a3 T1 L3 }5 C6 @* _) J) W. X
3.) 麵條煮熟後趁熱隨意拌入材料食用。
☆夜玥論壇×§; F* u' o3 m4 f+ u% P5 X
自製麻辣油:www.ds-hk.net1 V& A$ V7 I/ H1 r; {: {# r5 T; v- v
  1.) 黑、白芝麻、辣椒粉、白胡椒粉、糖(少許) 稍為拌勻。

  2.) 沙拉油燒熱後，淋在辣椒粉上再拌勻。

〔這樣辣椒香才會散花出來〕最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 n; f7 Z4 Y, R# M1 s) s7 U

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  D3 @6 f( Z" Z  L5 c: ?
　www.ds-hk.net# S5 b' T3 m% T* C0 V

麵條要煮的有Q度、有嚼勁，下麵時要以放射狀的方式下鍋，並於中間再加冷水，一般煮薄麵與煮厚麵時加冷水的次數與時間又有不同。煮薄麵須等水煮開之後再放入麵條，並且等水滾後再加入半碗的冷水，如此約再煮一分鐘左右即可，如果煮太久麵就容易糊掉且無嚼勁，煮厚麵須等水再度滾開時，反覆3~4次加冷水的動作，如此就可煮出滑Q帶勁的麵條了。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  B' e3 N$ Q* v1 f- U; j1 |/ G( Z

湯麵的麵條煮到中心只剩一根針粗細的硬度時，吃起來最有Q勁，麵煮好撈起。www.ds-hk.net8 a' b9 A) _6 D0 @. H0 S" o: ~5 z
8 N7 S, [8 I3 s; X5 Y) C6 ]
麵條冷卻的方法如下:

1.)放一大平盤內加入少許油，攤開快速用風扇散熱，麵條就不會整糰黏一起。

2.)馬上撈起瀝乾水份，過一下冷水再拌入沙拉油。$ E* T) S2 t4 S6 y
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 s& n/ b- M# z8 w3 j3 \# F2 v9 i
以上二種方式以"散熱"的方法較能保持麵條的Q勁。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  G% ?1 i6 {* `/ r& P* ~
　; M) D6 s4 `: C3 Q, m. O3 M/ c5 u
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- _+ E9 J( \, G$ ?
　4 M- {* v% z( |- ?' n) w$ _

☆夜玥論壇×§; r2 D* j7 J; t( U1 Y3 @

韓式辣椒粉在韓國超市可找到，一般韓國人用來做泡菜用，此種辣椒粉可隨意放，又麻又辣又好吃哦！☆夜玥論壇×§% `$ \; J; i( T4 ^/ y
☆夜玥論壇×§" Q7 _- l% k% Y- }) }- \, j
花椒油在超市各式油類架上可找到，約美金一元左右，加入花椒油讓調味醬風味更佳。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; x# e% x  Z7 k4 l" G  _

此配方搭配在餛鈍上，吃起來有點像紅油抄手。www.ds-hk.net2 `, I* S  y- o/ w" Y" u

最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 m% }. G, Q" w
熱食配些燙白菜、青菜或涼拌時放點小黃瓜絲，都有非常棒的風味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& c+ l/ ^4 u. q0 r" I
www.ds-hk.net6 _- o+ \' w' v7 ^( X; l
此份食譜是由來自四川的Amy提供，她在L.A.經營餐館時，客人最喜愛吃她做的擔擔麵。

平常也可將調味醬料多做一些放著，想吃時簡單又方便。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ x$ Y$ V, s7 ^7 t. {  t2 K1 N  F
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 G+ A4 H& C: n1 P" a
夏天到朋友家聚餐時，也可帶上一大盤。www.ds-hk.net! f1 l9 O) I1 E

www.ds-hk.net  H( g5 y9 s4 |; `4 A" t
--------------------------------------------------------------------------------最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ T# x. g% S+ l* _0 ^

自製辣油
Chili Oil
材  料份    量
乾辣椒(碎) 12 枝☆夜玥論壇×§' i! }6 {8 r0 |0 b( K* |7 C

沙拉油 2 杯
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 V6 a) }, ^8 l! f6 y% B
芝麻油 2 大匙

卡宴辣椒 ground cayenne pepper 1+1/2 大匙) y$ ^% p9 U8 {* ~4 B$ @

☆夜玥論壇×§2 h+ N: b7 T1 a/ b
操作過程:
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. L1 X' M# h7 {& k
將乾辣椒和沙拉油放入鍋內。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 S; `+ N, b. c( `! e8 e0 l+ L
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, V  {) ^5 G/ W- e3 F( o1 v
中火溫熱十分鐘，不要過熱。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& s2 c9 h4 q1 U" v

熄火後稍為降溫加入芝麻油、卡宴辣椒，冷卻後放置12小時。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) R8 A7 d) F8 F( E- k0 s

用沙布過濾後裝入瓶內。

[ 本帖最後由十小海乂於 2012-9-28 19:54 編輯 ]

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››