葡式玉米麵包
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方法 (中種法) 材料☆夜玥論壇ק$ s/ i- ]- i; ^7 g5 ~
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種麵糰 Sponge 溫水(43度C) 一杯& d/ r; R: B$ ~/ x5 d) Z+ o
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乾酵母 二包
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高筋麵粉 1-1/2杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) C- M" Q; F( T% b/ I' s7 |3 M
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麵糊 Boil 水 3/4杯
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玉米粉 1/4杯
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鹽 一匙
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種麵糰 :☆夜玥論壇ק& f( t% J( w4 v3 r X4 @, _' ^
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! [$ V/ v2 }3 C! o. X$ r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.將高筋麵粉加入攪拌均勻即可。☆夜玥論壇ק+ n; R h' ~5 _0 x/ E4 c. p
0 |; l* H3 q4 n5 X☆夜玥論壇ק3.麵糰放入鋼盆內保持攝氏28度基本醱酵至雙倍大，蓋上保鮮膜。
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Boil:
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* L- U& {; y; y3 Y3 {4 Z☆夜玥論壇ק將水3/4杯煮開，玉米粉慢慢加入拌勻，放置冷卻。www.ds-hk.net( Q3 v( i8 i8 D% {' X
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4.將發酵完成的種麵糰、麵糊、主麵糰的高筋麵粉二杯、corn flour、鹽拌勻。
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5.高筋麵粉一杯分多次加入，直到麵糰軟硬適中即可〔不需完全加入〕。
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6.麵糰放入模油鋼盆內，蓋上保鮮膜保持攝氏28度醱酵1-1/2小時至二倍大。www.ds-hk.net2 d* [9 s1 o2 }+ X. R
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7.將醱酵完成的麵糰消泡揉勻，分割成三份桿捲二次成圓筒狀，接口朝下9 }4 t0 h) H& O, F
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放入烤模，做最後發酵一小時膨漲至八九分滿。
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# ]! F* a9 }& l) z; Z4 a! F# i上火170C/下火180C烤35分鐘。
