[甜品] 芋頭酥〔已檢〕

大約十五個左右
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7 B7 L# V- n, o: o* M' |: m1 ^' A☆夜玥論壇ק 材  料 百 分 比 份 量
4 B0 G, ]/ p0 N4 C) _油皮材料:   (一個60克)   中筋麵粉 100% 150g
  |, n$ u' S7 R& r' H☆夜玥論壇ק糖粉 10% 15g
' e' d+ A) K- P9 T' b( cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源白油(或豬油) 40% 60g
4 o' Y6 P7 {. h4 cwww.ds-hk.net水  40%  60g
+ h- F: Z2 @; n: `; \8 L6 N' F油酥材料:  (一個60克) 低筋麵粉 100% 120g
. @  ]% K4 a, g# W+ n白油(或豬油) 50%  60g
7 S( W0 O( N- ]: F. r8 E& ?  `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區芋頭醬香料 少許 ~
" d1 ]% P. s& s" _( zwww.ds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 f6 o, R9 y# R: n! \5 B
　材料份量計算方式: 例如中筋麵粉%*1.5=150克，水%*1.5=60克，份量可自行調節。☆夜玥論壇ק7 E  `5 H; y1 e6 ^( `0 Z( [2 G

0 J, T& V* |' Z2 ^www.ds-hk.net內餡材料：   (每個約30g) - -芋頭豆沙 500g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 }* c; X# D$ g5 X: X

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. m8 ?8 |* }( F% ?6 y% F7 c( q0 B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  將油皮與酥皮各自做好，平均分成三、四份。水油皮60g：油酥皮60g。(大片酥做法)
9 d9 o) ?4 s- C/ p7 O' C# }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' v! j+ r! |' C, Y1 p3 [+ N8 t! y
把油酥包入油皮中，桿成細薄長方形，再由上至下捲起。
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捲起後放正再桿開，再由上至下捲起。桿的越細長捲起的層次越多花紋就越多。〔共桿捲二次〕( A$ o2 q4 o; U# X8 M7 E5 q' K1 s

* M4 u8 C# r& @. y: e( T 整形成短肥狀。
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做好的油酥皮切成四段。
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將切口有螺旋紋的那一面朝下用手直接壓扁，再桿圓包入芋頭餡料，收口捏緊，排入烤盤 。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# A- J/ a8 x9 H' U
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最後鬆弛10~15分鐘，再放進預熱好的烤箱。〔因油酥皮經過捍壓、整形後，變得結實失去應有的柔軟，此時必須給予10~15分鐘再度鬆弛，使麵皮恢復柔軟，烤出來的酥皮才會香酥好吃。〕180℃烤18∼25分鐘即可。
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! o* ]5 ~( [2 f* S4 }1 sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 K1 F& h: }3 |/ j: J5 i
     
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" P# d: ]6 V+ I% D& R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區小片酥做法：油皮材料 + 酥皮材料 = 60克左右
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; B: a2 z" G6 A. v* n# y- i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區經驗分享: 當油酥皮如桿的不夠細長，層次少時皮吃起來就會乾硬。 www.ds-hk.net7 @% `, i. z3 ?. @9 Q0 D
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                         因用的是酥油所以油皮顯得微黃，用白油或豬油會比較白。 ! y/ W' I# \* G! O! W* l) V: E

* a7 w9 }" g0 g: r+ P! [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源我將芋頭餡改用白豆沙，吃起來口感更棒，有興趣可試試哦。
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白豆用熱水泡三、五分鐘〔比較不會發芽〕，換冷水浸泡四小時以上，去皮、
6 B% K. _. a: e% D" {4 z  v  q, bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
' m8 T8 \( G4 j7 Y3 P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區瀝乾水份放入碗內(不需有水份)，電鍋內蒸二十分鐘，拿出攪碎加入適量砂糖、奶油。
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% t% j4 U2 g. F# T1 {  d2 U: Rwww.ds-hk.net自製豆沙餡不會非常甜、油，吃起來很可口。
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買不到芋頭醬香料有其它方式替代？
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因家庭自用只需少許，買一瓶需用很久，可用做蛋糕或餅乾的色素，藍色加紅色調成紫色用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' k- `4 T- r" _; z6 n5 J3 p9 [( y

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芋頭酥為什麼常常會裂開?
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油皮有彈性，油酥是無彈性，芋頭酥的外皮油皮與油酥的花紋都露在表面上， 當油酥皮桿的不是很緊密時，內餡的溫度過高就會從油酥或有空舌隙的地方溢出來。  改善的方式是稍為調低比原來烤的溫度低一點、烤的時間也不要超時。
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