港式叉燒包
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1. 將酵母和1/3的溫水泡開,靜置 5分鐘待酵母起泡。
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3 l0 g: R1 Z' N! H, `' N) z2.低筋麵粉、酵母水、水一起攪拌至完全均勻即可。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. J- Y3 R6 W" l5 U# j/ W. X( p
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【新麵】
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3. 將酵母和1/3的溫水泡開,靜置 5分鐘待酵母起泡。
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4. 糖粉和老麵麵糰稍為攪拌。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2 c T5 r( X9 L1 ^' D: t
0 F" L4 z. o* M" c9 w8 p; W% Vwww.ds-hk.net5. 低筋麵粉、助麵劑、水、酵母水加入攪拌。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8 L: y b7 l! v/ K* `. S& \
7 m- b& \& V. T☆夜玥論壇×§6. 白醋加入攪拌,白油加入攪拌均勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, V9 h% l9 U& U- R' q) V8 t
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7. 泡打粉加入攪拌至表面呈光滑狀。
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8. 將麵糰分割、整型、包餡,放在防沾紙上,立即大火蒸12~15分鐘。
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: G' Q4 B* X! {1 r" ?☆夜玥論壇×§配方中加入白醋有何作用?可促進麵筋軟化。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% v# N' [( K7 u& m6 M* V# t
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A料
1 j+ \1 v/ N$ Q6 s 叉燒肉〔切丁〕 300 g
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紅色素- 6 號 少許
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2. 先爆香油蔥茉、薑茉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 {$ `. {: E) U0 Q) h# l
& D8 O8 c2 ^& C @ f3.叉燒肉加入拌炒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 @# N# K& u) `* y2 R
# h5 q9 J) h% ~( Y, V4.其餘材料加入拌炒。
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% J H& X3 f8 }8 \" ]# k+ e1.】叉燒包的生麵糰在做完了最後發酵之後,若表面尚無產生至少有三辦以上之自然裂口時,則必須要使用剪刀稍剪開以幫助其膨脹裂開。( z; M2 _: e1 P. p& [* {$ t5 I2 |
# g8 C( D8 L" p. ^. e a) G( A+ x8 lwww.ds-hk.net2.】在蒸忺叉燒包時,要記得蒸鍋內的水要放入至少 5~6分滿,且必須要將煮鍋水煮至沸騰開來之後,才能將蒸籠移放上,用大火蒸忺且蒸籠蓋要保持密合的狀態,這樣才會均勻的受熱以利膨脹產生漂亮之裂口。