港式叉燒包
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材 料
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酵母 4 g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 n& @/ k/ j7 ]* \( l0 o5 P; ]
水 350 g www.ds-hk.net( Q: t$ O9 U: W' t* _: |
新麵. D/ x* t6 U3 T- v7 R
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0 H. L* K1 h1 F7 Bwww.ds-hk.net泡打粉 42 g
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助麵劑 12 g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 \% A! I7 T' l$ m6 o
酵母 5 g
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白醋 25 g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' O1 X6 }- d( A" I! _, E. w2 E# p! [ v6 |
白油 5 g
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【老麵】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% B( S; c& A! A0 m m
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1. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。 www.ds-hk.net* U" [0 w% a1 b, v1 c
, F; o% o {" F# `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.低筋麵粉、酵母水、水一起攪拌至完全均勻即可。
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% Z& G- y L( H' z8 t! J, }0 S0 w+ ` 將老麵麵糰蓋上保濕，在室溫中發酵 6~8小時。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 z6 d2 V; @, `, R1 M q) ?
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3. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, A B& _" V: X+ j
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4. 糖粉和老麵麵糰稍為攪拌。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# e& Q% h& g8 r2 p" E* H* ?
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9 k/ ?3 R. E9 M6 b9 ^6. 白醋加入攪拌，白油加入攪拌均勻。
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7. 泡打粉加入攪拌至表面呈光滑狀。, | H. m. N( z& J* h5 m
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8. 將麵糰分割、整型、包餡，放在防沾紙上，立即大火蒸12~15分鐘。www.ds-hk.net7 S9 Y' G1 z) H# e! J
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(水滾才可放入蒸籠)（時間長短、須視麵糰大小而調整）
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配方中加入白醋有何作用？可促進麵筋軟化。☆夜玥論壇ק/ } c5 y2 K3 g: D7 D8 A. }* N
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五香粉 1/2茶匙
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水 200 g
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紅色素- 6 號 少許
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1. 將B料拌勻備用。
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3.叉燒肉加入拌炒。
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4.其餘材料加入拌炒。
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; w0 w( b7 U( a0 S) l☆夜玥論壇ק5. 加入B料勾芡，煮至濃稠。 熄火冷卻後冷藏即可使用。
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2.】在蒸忺叉燒包時，要記得蒸鍋內的水要放入至少 5~6分滿，且必須要將煮鍋水煮至沸騰開來之後，才能將蒸籠移放上，用大火蒸忺且蒸籠蓋要保持密合的狀態，這樣才會均勻的受熱以利膨脹產生漂亮之裂口。
