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[中菜] 我家牛肉麵

我家牛肉麵

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牛肉、牛骨滾水川燙後撈起,沖涼冼靜備用。
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油放入鍋中,稍熱後放入花椒粒,稍稍炒香,將花椒粒取出。(油不要 過熱,否則花椒 容易焦,花椒油和辣豆瓣醬結合後就會發揮麻辣味的口感)
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炒香蔥段、大蒜、生薑片,加入辣豆瓣醬、冰糖、匈牙利紅椒粉拌炒。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區) e3 l8 |7 ^  ?) ]# g9 k7 |' P4 q
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加入牛肉、米酒拌炒。
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加入滷包、水 ,小火燉煮1½小時左右。〔水份不用太多,醃過肉約3~4吋左右〕湯汁不要太多,味道才會濃厚。
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所有香料裝入滷包袋內。
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1 F" Q' ]5 Z+ ?/ |6 m$ @9 |" t最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區炒香蔥段、大蒜、生薑片,加入水和少許酒,除鹽外放入所有的材料,快鍋燉煮1小時左右。
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加入鹽。(熬煮過程不撈油,因浮油可防止養分及水分的蒸發和流失) 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1 W8 A! k1 R1 x% }# k- K  w9 f& B
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熬好的高湯適度去除表面油脂。
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" c2 ~/ k: N; r☆夜玥論壇×§用細濾網過濾殘渣。
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0 v4 n6 N3 I( U. T2 e; o麵條盛入碗中,上面擺少許湯青菜。
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淋上熱高湯至碗的四分之三高度,再淋上滷好的紅燒牛肉和滷汁。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3 e3 t" i7 ?6 L$ Z
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輕撤少許蔥花、香菜。 www.ds-hk.net" P" ]; a$ |2 {/ [+ X7 U
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牛肉煮到香氣十足,香辣濃醇,軟而不爛的口感。
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牛骨和蔬菜、中藥熬的湯底,喝起來有中藥香料的香氣和蔬菜自然的甜味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' d3 A8 [# p/ N2 E

/ `* g1 y+ m" ]6 \0 J; L9 A3 \www.ds-hk.net牛肉湯頭是要用大骨熬出來的比較美味!☆夜玥論壇×§) m( @' l8 Z2 J+ H
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我家紅燒牛肉湯頭,分紅燒、清燉二種口味,
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