[世界知味] 日式照燒醬

Teriyaki Marinade
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蒜(細碎) 1/3 杯
  |/ Z. ~. U3 r7 l☆夜玥論壇ק酒 (dry vermouth) 1 杯 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" O. S- y3 Z) X6 Y
醬油 5 杯
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4 p5 Y( r$ k8 E! O/ V0 g) j$ iwww.ds-hk.net蜂蜜 1 杯
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蠔油 1+3/4 杯
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酒 (dry vermouth) 1/2杯 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% |- g5 P, g8 N) P" i8 P
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薑、蒜、酒(一 杯)放入鍋中煮滾，轉中火煮至薑、蒜柔軟。
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將醬油、蜂蜜、蠔油、酒加入，以小火熬煮30分鐘至一小時，小心燉煮時不要起泡沫或滾開溢出。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ B8 P2 b0 M* t( d- l0 b& [
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用湯匙品嚐，醬料的味道應呈濃甘甜鹹味，如還太鹹可再加入適量的蜂蜜，最多以不超過1杯。☆夜玥論壇ק2 s3 i7 ?1 v6 A3 c

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+ e3 H  S0 l$ e+ u5 n, Qwww.ds-hk.net〔家庭用配方的份量須減量,此配方是屬於Teriyaki醃肉醬所以比較甜和鹹，如要調成淋汁需耍多加些水、蜂蜜、
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酒稀釋，調整比率後才不會太鹹，最後加入少許水和玉米粉芶芡就是平常吃的 Teriyaki Sauce。煮好的照燒醬，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" h6 _5 h7 i2 a6 h' X& W& B
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我取一些醃泡牛肉或雞肉，再使用半杯稀釋成淋汁。〕
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Dry vermouth是一種淡酒，在美國超市中賣酒部可找到，約US$3.50~$4.00左右，& p' L! Y& M  D, |

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資料來源:Teriyaki Marinade I
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* `8 O- t' d5 BRE:  雞、牛肉醃泡的時間，須視肉的厚度而定，一般在4~6小時左右，較厚則需6小時以上才能入味。
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醃泡小技巧 : % z' d; u/ Z4 }
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不要在室溫下進行醃泡牛肉，一定要將處理好的牛肉與醬汁放置在冰箱內進行醃泡，以避免生菌的產生。
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較嫩的牛肉部位大約醃泡15分鐘即可，過長的時間會破壞牛肉的美味，而較硬的部位則可能需要到6小時以上方能入味，但如果醃泡超過24小時以上，牛肉肉質將會變得過於鬆軟，因此不建議如此。
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5 D: w$ s9 [% Uwww.ds-hk.net 如果醃泡的滷汁要做為未來烹調牛肉時的醬汁或沾料，建議先保留一部份分開放置，避免用醃泡過生肉的滷汁直接淋於成品上，即使要充份利用滷汁，也應加熱沸騰後才能使用，以免被醃泡過程中所產生的生菌污染牛排的衛生。~
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