[世界知味] 日式照燒醬

Teriyaki Marinade最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" R4 n* g5 P1 v) ~6 G7 i3 F

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& v  O" _! \1 C/ F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區薑(細碎) 1/3 杯
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酒 (dry vermouth) 1 杯
6 e/ {! v! N5 w* R4 Y6 Qwww.ds-hk.net醬油 5 杯
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蜂蜜 1 杯
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蠔油 1+3/4 杯) e1 p, ~& b/ Y9 V0 O

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操作過程:
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薑、蒜、酒(一 杯)放入鍋中煮滾，轉中火煮至薑、蒜柔軟。www.ds-hk.net9 F. }9 ~$ i. O
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將醬油、蜂蜜、蠔油、酒加入，以小火熬煮30分鐘至一小時，小心燉煮時不要起泡沫或滾開溢出。www.ds-hk.net. E, o! `3 B! @

8 L8 p2 c0 W9 L% D6 ]3 X; {☆夜玥論壇ק用湯匙品嚐，醬料的味道應呈濃甘甜鹹味，如還太鹹可再加入適量的蜂蜜，最多以不超過1杯。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" L) K- i: |6 B: x& x: d
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離火冷卻後即可使用。做好的照燒醬放入冰箱中冷藏，可保存4~5天左右。
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+ K6 L3 c6 _$ d7 I$ c☆夜玥論壇ק〔家庭用配方的份量須減量,此配方是屬於Teriyaki醃肉醬所以比較甜和鹹，如要調成淋汁需耍多加些水、蜂蜜、
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酒稀釋，調整比率後才不會太鹹，最後加入少許水和玉米粉芶芡就是平常吃的 Teriyaki Sauce。煮好的照燒醬，
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( f) \8 z0 P2 @* ]# u9 i9 O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區我取一些醃泡牛肉或雞肉，再使用半杯稀釋成淋汁。〕☆夜玥論壇ק! a  P3 e: m% \/ g  ^  ]3 z: u
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Dry vermouth是一種淡酒，在美國超市中賣酒部可找到，約US$3.50~$4.00左右，
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: r, m. v2 ]) H' T! b) G這配方的口味吃起來粉像L. A. YOSINOYA 餐館的 Teriyaki sauce。
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: I; b, c+ V8 q; A- D2 `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區RE:  雞、牛肉醃泡的時間，須視肉的厚度而定，一般在4~6小時左右，較厚則需6小時以上才能入味。www.ds-hk.net7 m& e% s! ]# i6 v" i2 n: Q% l* a

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醃泡小技巧 : bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, C2 }7 m+ r/ |$ \; V

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不要在室溫下進行醃泡牛肉，一定要將處理好的牛肉與醬汁放置在冰箱內進行醃泡，以避免生菌的產生。; m9 ^. j7 W% A+ L* X6 g/ Y" e
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較嫩的牛肉部位大約醃泡15分鐘即可，過長的時間會破壞牛肉的美味，而較硬的部位則可能需要到6小時以上方能入味，但如果醃泡超過24小時以上，牛肉肉質將會變得過於鬆軟，因此不建議如此。
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如果醃泡的滷汁要做為未來烹調牛肉時的醬汁或沾料，建議先保留一部份分開放置，避免用醃泡過生肉的滷汁直接淋於成品上，即使要充份利用滷汁，也應加熱沸騰後才能使用，以免被醃泡過程中所產生的生菌污染牛排的衛生。~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: k& _) V5 M8 r2 P" M4 u% A
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