[世界知味] 日式照燒醬

Teriyaki Marinade
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材  料
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( ?2 q  W) Q) g5 C8 V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區薑(細碎) 1/3 杯
) w' A  L6 c4 P' \4 f- S6 P蒜(細碎) 1/3 杯
$ D6 |" C" |& G+ z7 J☆夜玥論壇ק酒 (dry vermouth) 1 杯
" V% s4 \; F; q; p  R. k& D☆夜玥論壇ק醬油 5 杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 h8 n3 E# v& i/ V
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蜂蜜 1 杯
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蠔油 1+3/4 杯
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/ D& ~) P+ U9 o+ ^1 p& ^  O: A! w酒 (dry vermouth) 1/2杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ p* q" q" q% u- x" n/ Y
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( t* i) L3 ]/ P8 g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區薑、蒜、酒(一 杯)放入鍋中煮滾，轉中火煮至薑、蒜柔軟。" P0 S# S) Z! E4 X4 Y( c8 ^2 n
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將醬油、蜂蜜、蠔油、酒加入，以小火熬煮30分鐘至一小時，小心燉煮時不要起泡沫或滾開溢出。
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離火冷卻後即可使用。做好的照燒醬放入冰箱中冷藏，可保存4~5天左右。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& d+ n1 ]! _. h( Z4 h& Y

2 s  B$ L' g$ `5 _8 {www.ds-hk.net〔家庭用配方的份量須減量,此配方是屬於Teriyaki醃肉醬所以比較甜和鹹，如要調成淋汁需耍多加些水、蜂蜜、www.ds-hk.net; v6 X( J, y8 D  S8 C

: l3 X0 L& L# o1 A4 J: \酒稀釋，調整比率後才不會太鹹，最後加入少許水和玉米粉芶芡就是平常吃的 Teriyaki Sauce。煮好的照燒醬，
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我取一些醃泡牛肉或雞肉，再使用半杯稀釋成淋汁。〕# }* b3 T2 x% D# O3 z
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Dry vermouth是一種淡酒，在美國超市中賣酒部可找到，約US$3.50~$4.00左右，
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這配方的口味吃起來粉像L. A. YOSINOYA 餐館的 Teriyaki sauce。☆夜玥論壇ק  N  ]' A& d* ?6 }+ l  q% W

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& U1 s; e8 X6 Z6 m% l☆夜玥論壇ק        〔 烤好的肉撒點黑、白芝麻增加香氣也更佳美味哦！〕

醃泡小技巧 : ☆夜玥論壇ק8 }5 e+ q0 F! T, S8 m8 [5 w. V
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0 a' p( M- m" |: s; L" j 不要在室溫下進行醃泡牛肉，一定要將處理好的牛肉與醬汁放置在冰箱內進行醃泡，以避免生菌的產生。
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較嫩的牛肉部位大約醃泡15分鐘即可，過長的時間會破壞牛肉的美味，而較硬的部位則可能需要到6小時以上方能入味，但如果醃泡超過24小時以上，牛肉肉質將會變得過於鬆軟，因此不建議如此。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) I% _/ X8 a3 k' A' S0 B
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如果醃泡的滷汁要做為未來烹調牛肉時的醬汁或沾料，建議先保留一部份分開放置，避免用醃泡過生肉的滷汁直接淋於成品上，即使要充份利用滷汁，也應加熱沸騰後才能使用，以免被醃泡過程中所產生的生菌污染牛排的衛生。~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ C6 m# D. N+ ^, J/ c- w" x
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