芝麻~酥餅
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糖粉 12% 24 g0 l8 H0 q" o4 d( X
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水 42% 84 g
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油酥材料 @30克 低筋麵粉 100% 190 g+ N% e, X9 z3 E4 {8 y2 z
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內餡： @35克 低筋麵粉 50 g ☆夜玥論壇ק& i+ ]: I$ r* n6 e5 |
黑芝麻粉 150 g , D! s# X6 U9 V/ A, e! r* I
白油 33 g 0 \) ]; r% `0 m- i0 |
麥芽糖 115 g
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雞蛋 25 g
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' f# `4 c: l$ t! R' d1 i製作方式:
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5 i$ }0 E3 t& f5 O1 W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份左右。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 G' Z. O! @6 Z4 u+ s# n
2)每一份油皮揉圓後壓平，把油酥放手掌上壓扁平，再放油皮上重疊壓扁平，
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油皮比油酥大一點點，用桿麵棍輕輕桿開，桿成牛舌餅狀，捲起放平直，
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(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)再桿一次，成長條狀，捲起後放正，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( O% ^6 a# v8 G& e
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3)內餡部份先將麥芽糖與糖粉拌勻，再加雞蛋及白油拌勻，最後和入
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黑芝麻粉、麵粉揉勻，並均分為20等份左右。
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0 W% X) K, k3 }% @: I# s l☆夜玥論壇ק 因內餡較濕黏，一般我都先做好內餡 再放冰箱冷藏二十分鐘左右，再分割會比較好操作。
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; G4 S9 z5 ?6 K# ]9 i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4)將餡料搓成一個個小圓球後，包進上述已桿好的麵皮中，包好後以手
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稍壓扁，再桿成圓薄餅狀。刷上少許蛋白水撒上黑芝麻。
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5.)上火200度C/下火220度C,烤15分鐘. or 華氏350度15分鐘左右
