[世界知味] 韓式香菇燒牛柳〔已檢〕

材料) k5 W3 b1 ]6 i' W6 x4 X1 O5 w. K; R( y
牛柳 2 塊
( k6 G# D0 ]( W4 r/ q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區香菇 10 個
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韓國烤肉汁 2 tbsp 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) E4 w) M3 p0 A
韓式芝麻油 2 tsp 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ i- O& J) o3 `2 q
濃口豉油 2 tbsp
  }% g2 D" S( L1 P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區味醂酒 1 tsp www.ds-hk.net9 q4 W3 |/ V  r
Garlic (1 no. Ground) 6 M1 T, J! T, N/ I4 F. P
蔥 (chopped)
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, H. G" U* Y2 ~[做法]
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5 Y/ [2 s5 t0 g; w0 g7 V% s2 @; Z( Gwww.ds-hk.net2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林"
! @" |0 c3 ~" |, [7 F3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度.
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1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒. 4 ?) f- d! U. \$ y5 S
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬.
9 |5 W$ ?8 p( b" c: D; j( U☆夜玥論壇ק3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味)
2 R8 K' Q/ S% M: v7 d2 B  M4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50www.ds-hk.net" m9 k8 o% Y) E5 Y1 O/ P) W
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-7 17:55 編輯 ]