[中菜] 醉雞（２）〔已檢〕

自己一直很喜歡這道菜(因為愛喝酒~><)~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  I& b+ }) `  Y& s. m3 F9 L
所以來跟大家分享一下自己動手作得小心得~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% l, j% k9 z8 v1 l' v( N! a! B4 z
希望大家不會嫌棄 ~~
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材料：www.ds-hk.net7 W! R/ _7 c4 i+ K; g

8 p, C" l; v7 _9 S4 Z3 M2 U+ A1.土雞腿３支（大雞腿，兩截的那種，不是棒棒腿） 9 A, _' A; T7 Q7 A
2.陳年紹興半瓶（依個人喜好決定：紹興／花雕／米酒／白蘭地）
7 X. `' s7 a( ?6 p# E# q8 w8 X. o☆夜玥論壇ק3.當歸２∼３片，甘草２∼３片，枸杞３大匙，黃耆３∼４片， / W5 [' G9 r8 Z' S/ Z5 t
4.鹽（少許），冰糖ｏｒ味淋（適量）
/ U6 r! a$ ^. f% R5 W% Q& O. S, V5.鋁箔紙３張
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3 z' r; n5 R+ i/ Z7 o& M+ K8 ]/ S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區２．將鹽巴均勻的灑在雞肉兩面，灑好鹽後，稍微將鹽粒按摩，讓雞肉入味∼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: s& L6 U6 g* D3 ?' a1 |2 A
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３．將 水 ＋３、４藥材香料用一口鍋煮至沸騰後小火滾一下悶住放涼．（味道依喜好調配，但鹹味要稍重一點較可入味~不過要記得雞肉也有加鹽了）
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2 i4 w8 C6 D3 l6 l+ Q6 ?1 n４．準備另一口鍋足夠放進所有的雞腿．將醃好的雞腿捲成長條狀，用錫鉑紙將雞肉包起兩邊捲緊(一定要緊一點才不會打開後散開)，放入電鍋裡煮熟．
* U. I' }' i" ?) e5 r☆夜玥論壇ק(電鍋跳起後務必再加悶個15分鐘以上~不然會像我第一次做時~笨笨的打開~裡面肉還紅紅的= =")
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５．要泡雞肉前再將紹興酒倒入３中混合（如怕酒味太重可放少一點或是和藥材一起滾）7 i6 }- \# r1 x% E

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☆夜玥論壇ק7 f1 b' x6 Z# }1 f
1.雞骨可以熬湯，但去骨真的還蠻費事的，所以可以請肉販幫你去骨是最好的，最好選土雞肉質較好唷∼ www.ds-hk.net% l$ f& j4 s( H8 U" A
2.雞肉灑鹽巴時不用太多，因為泡藥湯時裡面也會加入鹽巴 ☆夜玥論壇ק2 q3 S: p. {/ g0 v
3.蒸好的雞湯可以混入藥湯中一起浸泡雞肉，所以一開始煮藥材的水可以不用太多，雞湯也會有鹹味所以此時要再試一下味道 & A1 b: c8 f+ M; {- {* `
4.我用電鍋蒸三支雞腿時內鍋沒放水而外鍋放１杯半的水跳起來後悶１５分即可 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 L# Y( [& G/ B. K* j' `" [
5.雞肉吃完酒湯保存好的話可再泡雞肉唷，但泡之前要重新再加熱煮滾試味道一下，酒湯會越泡越香唷∼www.ds-hk.net  o! D" ^+ `3 D: T
好啦∼以上就是我這次做的心得啦，如果有錯再請大家指教囉∼www.ds-hk.net+ N8 n  Q$ N5 v/ j) E
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我是在小米桶學做的，裡面有教如何包雞捲和去骨唷給大家參考 ∼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: G- Z' e9 F9 [) z
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:47 編輯 ]

土鸡肉质一般都比食用鸡紧凑有嚼头吧~
0 P# w6 d' g8 t# e/ U这个做法没试过，下次试试，看起来是挺好吃的。
5 w0 ~5 J* w. g5 c9 mwww.ds-hk.netPS：有图片介绍就好了。