[中菜] 塔香蛤仔〔已檢〕

(5~6人份)# P. y$ p" z, F6 x7 q3 }- J

# W" x: y& t  k  o' t食材:蛤仔650克、蒜頭4顆、九層塔200克0 z9 J. h% {' S1 H

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做法:& E( A8 }% N! B8 c& S) p' r9 L
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1.蛤仔洗淨，並放入冷水中靜置15分鐘，讓蛤仔吐沙。
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* N7 @7 ]% b" Owww.ds-hk.net2.蒜頭切成蒜片備用。起鍋開大火，倒入少許油量，放入蒜片，轉小火，將蒜片爆香片刻。) q% T+ M- C& W0 g/ }
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3.同一鍋中，放入已吐沙的蛤仔持續拌炒，轉大火炒到蛤仔全部打開。
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$ v8 j% h, J5 V6 b  T) I# `4.待蛤仔炒開後，加入沙茶醬調味一起拌炒。☆夜玥論壇ק/ h( L) G( n8 W: h$ R

! |9 @/ r& ?* r8 S3 _' G5.待蛤仔煮熟後，放入九層塔一起燜炒約30秒即完成。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 08:47 編輯 ]