薑蔥燜鯉

材料：鮮活鯉魚1條(約450克)、蔥5條、薑50克、枝竹100克、金針菇80克、陳皮10克(切絲)。www.ds-hk.net0 @: M- n4 H7 r/ \& V4 Z
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調味：精鹽1/2茶匙、生抽1茶匙、蠔油2湯匙、花雕酒1茶匙、白糖1茶匙、鮮雞湯750克、胡椒粉少許、芝麻油適量、太白粉1茶匙。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 v2 |3 B* ~2 @3 u# ]+ q. P
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1. 鮮活鯉魚洗淨，去內臟，毋須去魚鱗，瀝乾水份備用。
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2. 用溫水浸泡枝竹至鬆軟，洗淨金針菇，備用。☆夜玥論壇ק6 ]( K# Q' L* R- d' s
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3. 燒鍋油至八成熱，用小火將鯉魚煎至金黃色，取出備用。
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0 d7 l/ P. \& i/ J6 O- M* ]☆夜玥論壇ק4. 原鍋中留底油，爆香?、薑後，注入花雕酒，加入陳皮、雞湯、蠔油、生抽煮滾，然後加入鯉魚，用鹽、糖、雞粉及胡椒粉調味，加蓋用小火燜至魚熟；起鍋前加入枝竹及金針菇煮腍，用太白粉水勾芡，加上少許芝麻油即成。